Weißweingläser

Gläser und Kelche gelten als Symbole, die Wohlstand ins Haus bringen. Ihnen wird zugeschrieben, Überfluss und Wohlstand anzuziehen. Sie werden oft als Geschenke gekauft.

Seit dem ersten Aufkommen von Glaskelchen hat die Vielfalt ihrer Designs zugenommen. Anfangs hatten sie die richtige Form. Später begann man, für verschiedene Weine Gläser unterschiedlicher Form zu verwenden. Dieses Konzept basierte auf einer wissenschaftlichen Erklärung, die klar die Notwendigkeit formulierte, die Glastypen auf der Grundlage der Unterschiede bei Weingetränken zu verteilen.

Wie Weingläser entstanden

Dass es für Weiß- und Rotweine unterschiedliche Gläser gibt, ist eine Erkenntnis der jüngeren Zeit. Das Konzept eines „Weinglases“ existiert weltweit seit der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Es wurde vom österreichischen Glasmacher Klaus Riedel in Umlauf gebracht, der einer berühmten Glasmacherdynastie dieser Zeit angehörte. Riegel hatte die Idee, klassische Formen für Gläser zu kreieren, die heute auch in der modernen Welt bei Weinproben, Empfängen und anderen Veranstaltungen zum Einsatz kommen.

Beeinflusst die Form den Geschmack des Getränks?

Der oben erwähnte österreichische Glasmachermeister Riedel machte eine weitere revolutionäre Entdeckung. Er stellte fest, und dies wurde inzwischen von modernen Sommeliers bestätigt, dass die Entstehung des Aromas und des Geschmacks von Weinen durch unterschiedliche Glasformen beeinflusst wird. Der berühmte Glasmacher kam auf die Idee, auf die Verwendung von geschliffenen Gläsern in verschiedenen Farben zu verzichten. Er ersetzte sie durch dünnwandige, unbemalte Glasgegenstände, die den Geschmack des Weines außerordentlich beeinflussten.

Riedels Konzept wurde erst im 20. Jahrhundert anerkannt. Winzer, Sommeliers und normale Weinliebhaber begannen, dies zu berücksichtigen.

Auch der Einfluss der Form auf den Geschmack eines Getränks ist wissenschaftlich erklärt. Biologen behaupten, dass Rezeptoren an der Zungenspitze den süßen Geschmack des Getränks wahrnehmen. Der Kehlkopf enthält Rezeptoren, die bittere Geschmäcker wahrnehmen. Der mittlere Teil der Zunge erkennt den salzigen Geschmack. Die Zungenränder sind in der Lage, Säure im Mund wahrzunehmen.

Laut Chemikern beeinflusst die Form von Weingläsern die aromatischen Verbindungen (Phenole) und deren Menge. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, bei Rotweinen offene und weite Gläser zu verwenden, da der Wein dadurch mit Sauerstoff gesättigt wird. Je breiter das Glas, desto mehr aromatische Verbindungen kommen mit Sauerstoff in Kontakt.

Ein Glas mit einer bestimmten Form kann beim Einschenken eines Getränks so ausgerichtet werden, dass der Weintrinker dessen Geschmack genießen kann.

Geschmacksempfindungen werden direkt beeinflusst durch:

• Glasverarbeitung;
• Dicke und Durchmesser des Glases.

Welche Eigenschaften haben Weißweingläser?

Ein Glas für Weißwein ist kleiner als ein ähnliches Produkt für Rotwein. Die Schale für weiße Getränke hat eine schmalere Mitte. Das Volumen solcher Gläser überschreitet 350 ml nicht. Dies hängt mit dem Temperatureinfluss beim Servieren von Weinen zusammen. Weißer Traubenwein wird gekühlt serviert. Da das Glas ein kleines Volumen hat, wird der Wein schneller daraus getrunken. Dadurch wird verhindert, dass sich das Getränk allmählich erwärmt.

Weißweine zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt aus. Am besten eignet sich ein Weinglas, das an ein Sektglas erinnert.

Weißweingläser können eine Höhe von bis zu 25,7 cm haben. Das ist eine ziemlich große Höhe. Daher wird das Glas nicht vollständig gefüllt. Die Hand, die es hält, sollte eine leichte und freie Bewegung der Finger spüren.

Durch die längliche Form des Glases für trockenen Weißwein wird der Wein zunächst von dem Bereich der Zunge wahrgenommen, der über eine Vielzahl an Erweichungsrezeptoren verfügt. Dann kommt es zur Wahrnehmung eines sauren Geschmacks.

Hauptunterschiede zwischen Weiß- und Rotweingläsern

Weingläser zum Servieren von Rotwein haben einen breiten Kelch, der sich nach oben hin verjüngt. Dadurch kann der Mensch das gesamte aromatische Bouquet erleben.

Es gibt zwei Sorten solcher Glasprodukte: „Bordeaux“ und „Burgund“. Ihr empfohlenes Fassungsvermögen beträgt nicht weniger als 600 ml.

Die erstellte Konfiguration gilt nicht als zufällig. Dadurch wird das anfängliche Aroma erfasst, das in den erweiterten Teil am Boden der Schale gelangt, mit einer allmählichen Konzentration von Aroma und Geschmack im oberen Bereich.

Wenn Sie auf die Meinung von Fachleuten hören, lohnt es sich, für eine Rotweinprobe Gläser zu verwenden, die aus gewöhnlichem, dünnem, farblosem Glas bestehen. Dies hilft, die Sättigung der Farbpalette des Getränks einzuschätzen. Hier sind die Weingläser Cecilia und Viola-Bar zu nennen. Das Volumen des ersten Typs beträgt nicht weniger als 600 Milliliter. Beim zweiten Typ empfiehlt es sich, ihn zu 1/3 seines Fassungsvermögens mit einem Getränk zu füllen.

Der Hauptunterschied zwischen Weingläsern unterschiedlicher Farbe ist ihre Form. Es hat seine eigene Funktion. Dadurch können Gläser, wenn sie mit Wein gefüllt sind, unterschiedliche Verhältnisse zwischen Getränk und Sauerstoff aufweisen.

Rotweine haben eine andere Fülle als Weißweine. Deshalb haben sie eine tonnenförmige Form und einen schmalen Hals.

Weißweine sind leicht und haben weniger intensive Aromen. Daher ist bei einem Weißweinglas mit geraden Wänden kein schmaler Hals erforderlich.

So wählen Sie das richtige Glas für Weißwein

Um der Etikette zu entsprechen, wird empfohlen, bei besonderen Veranstaltungen, Banketten und anderen Anlässen drei Arten von Gläsern zu verwenden. Professionelle Verkoster verwenden im Gegensatz zu normalen Menschen normalerweise mehr als 10 Optionen.

Bei Weißweinen werden Gläser verwendet. Sie werden manchmal mit Brillen verwechselt, aber es gibt einen Unterschied zwischen den beiden Typen. Der Begriff „Glas“ umfasst alle Produkte der entsprechenden Art, deren Zweck darin besteht, als Gefäß zum Ausschenken verschiedener alkoholischer Getränke zu dienen.

Viele Glasprodukte werden zum Abfüllen von Säften, Weinen und anderen starken und schwachen Getränken verwendet. Schaumweine, zu denen auch Champagner gehört, werden jedoch nicht in solchem ​​Geschirr serviert.

Für dieses Getränk wird ein Glas verwendet. Dabei handelt es sich um eine Glasart, deren Idee den Franzosen gehört. Ein Weinglas mit länglicher, schmaler Schale und spitz zulaufendem Rand. Vom Rand ragt ein dünner Stiel nach unten.

Bei der Auswahl von Gläsern für Weißweine sollten Sie auf deren Form achten. Wie oben berichtet, hat dieses Glas eine ähnliche Form wie Bordeauxglas und der Hauptunterschied besteht in seinem Fassungsvermögen von bis zu 350 ml.

Weißweine werden bei niedrigeren Temperaturen serviert. Aus diesem Grund haben Weingläser oder Kelche, die zum Einschenken weißer Getränke bestimmt sind, eine andere Form. Sie haben weniger Volumen. In Gläser eingeschenkte Weine werden schneller getrunken und erwärmen sich zwischen den Schlucken nicht.

Der Unterschied zwischen Wein und Champagner liegt in der Füllhöhe der Gläser. Das Getränk wird in ein Glas bis zum Rand und in einen Kelch, der halb oder zu zwei Dritteln gefüllt ist, eingegossen.

Wie man ein Weinglas hält

Wenn Sie möchten, ist diese Wissenschaft nicht schwer zu erlernen. Zu diesem Zweck gibt es Regeln der Etikette und einer dieser Punkte betrifft die verschiedenen Punkte in Bezug auf Weingläser. Neben der Definition der Eigenschaften von Weinen und ihrer Verwendung in verschiedenen Situationen ist einer der Punkte dem Umgang mit Gläsern beim Trinken des Getränks gewidmet. Zu den hervorzuhebenden Tipps gehören unter anderem:

1. Das Glas wird am Stiel gefasst und mit drei Fingern gehalten. Der herausstehende kleine Finger, wie er oft in Hollywood-Filmen gezeigt wird, ist ein schlechter Schachzug. Besser ist es, die Finger leicht gebeugt zu halten.
2. Das Weinglas sollte leicht und sicher in der Hand gehalten werden. Es darf nicht schwingen.

Es gibt auch einige verbotene Momente. Eine davon gilt als recht häufig und besteht darin, dass das Glas am Ständer gehalten wird. Dasselbe gilt für die Eroberung einer expandierenden Basis.

Gleichzeitig gibt es akzeptable Ausnahmen von den Regeln. Es ist zulässig, Wein so zu servieren, dass es für die Person, für die das Glas bestimmt ist, angenehm ist.

Pflege von Weingläsern

Wer weiß, wie man Glasprodukte pflegt, kann eine hochwertige Transparenz der Wände erreichen, sie zum Glänzen bringen und den Geruch von Weinrückständen entfernen.

Bei zerbrechlichen Gläsern aus Kristall ist das Reinigen in der Spülmaschine kontraindiziert. Die Reinigung dieser Produkte erfolgt manuell in warmem Wasser mit weichen Produkten (Bürsten). Um einen spektakulären Glanz zu erzielen, mischen Sie beim Abspülen Wasser mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder geben Sie Essig hinzu.

Zum Trocknen der Gläser diese mit der Kelchseite nach unten hinstellen. Sie können zum Abtrocknen von Geschirr ein spezielles Handtuch verwenden oder Gläser auf einem normalen Handtuch trocknen. Nach dem Trocknen werden die Gläser mit heißem Dampf übergossen und abgewischt. Verwenden Sie ein Mikrofasertuch oder ein sauberes Leinentuch.

VIDEO: Wie sehen Gläser zum Servieren von Weißwein aus?