Induktionspfanne

Beim Kauf eines neuen Herdes versuchen alle Hausfrauen, die Ausstattung ihrer Küche auf den neuesten Stand zu bringen. Und einer der ersten Anschaffungen ist eine Bratpfanne für einen Induktionsherd. Um auf einem solchen Herd leckere Gerichte zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie er funktioniert und welches Kochgeschirr Sie verwenden.

Was ist wichtig über Induktionsherde zu wissen

Herde mit Induktionsheizelementen sind aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und der Sicherheit im Gebrauch in unseren Küchen immer häufiger anzutreffen.

Das Grundprinzip der Induktion besteht in der Erzeugung eines elektromagnetischen Feldes, das nicht die Oberfläche des Herdes, sondern den Boden des Kochgeschirrs erhitzt. Sie erwerben bei einem solchen Kauf also Kochgeschirr, das mit dem Induktionsfeld interagieren kann. Dieser Herdtyp wird häufig von professionellen Köchen verwendet, die schnell kochen müssen, ohne sich um die Pflege der Oberfläche kümmern zu müssen.

Die Verwendung eines Induktionskochfelds bietet viele Vorteile:

• Diversität. Dank der großen Modellvielfalt können Sie die Option wählen, die am besten zur Anzahl der Heizelemente passt, die Ihre Familie zum Zubereiten von Mahlzeiten benötigt.
• Pflegeleicht. Bei Bedarf können Sie die Oberfläche während des Kochens wie einen normalen Tisch abwischen.
• Sicherheit. Die Oberfläche erhitzt sich nicht, wodurch die Verbrennungsgefahr verringert wird, was besonders wichtig ist, wenn kleine Kinder im Haus sind.
• Leistung. Durch die schnelle Erwärmung der Gerichte können Sie in kurzer Zeit ein Abendessen zubereiten, was jede Hausfrau erfreuen wird.
• Speichern. Der Stromverbrauch ist im Vergleich zu anderen Herden deutlich reduziert; Es verbraucht keine Energie zum Erhitzen der Platte, sondern gibt die gesamte Wärme direkt an das Kochgeschirr ab.
• Ästhetik. Da nichts an der Oberfläche haften bleibt, sieht ein solcher Herd immer sauber und gepflegt aus.

Nachteile von Induktionsherden:

• Hoher Preis. Induktion ist um ein Vielfaches teurer als herkömmliche Elektro- oder Gasherde. Die Kosten werden jedoch durch die Energieeinsparungen mehr als ausgeglichen.
• Geschirr ersetzen. Wenn Sie auf Ihrem alten Herd Kochgeschirr aus Metall verwendet haben, müssen Sie es nicht ersetzen. Aber früher oder später wird die Notwendigkeit entstehen, spezielle Utensilien zu kaufen. Für eine kleine Familie reicht ein Set aus zwei bis drei Töpfen und einer Bratpfanne völlig aus.
• Kauf eines Adapters. Der Boden des Kochgeschirrs sollte mindestens 12 cm hoch sein, ist er kleiner, müssen Sie einen Adapter kaufen, der den Kontakt zwischen Platte und kleinem Boden gewährleistet.

Menschen mit Nickelallergie und Herzschrittmachern, die empfindlich auf elektromagnetische Wellen reagieren, sollten solche Öfen mit Vorsicht verwenden.

Wie unterscheiden sich Bratpfannen für Induktionsherde von herkömmlichen Modellen?

Es ist notwendig, den Kauf von Geschirr verantwortungsbewusst und sorgfältig anzugehen.

Das Material, aus dem die Bratpfanne besteht, muss magnetische Eigenschaften haben – Gusseisen, emailliertes Metall oder Edelstahl. Der Boden der Bratpfanne für Induktionsherde besteht aus speziellen ferromagnetischen Einsätzen für einen besseren Kontakt des Kochgeschirrs mit der Oberfläche und ist dicker als bei anderen Heizelementen. Produkte aus Glas, Kupfer und Aluminium sind für solche Kochfelder nicht geeignet, es sei denn, sie sind mit einem ferromagnetischen Boden ausgestattet.

Hersteller versehen solche Bratpfannen mit einem Spiralzeichen, das garantiert, dass sich das Kochgeschirr per Induktion erhitzt. Diese Produkte können auf anderen Heizelementen verwendet werden, wenn Sie ein Kombiherdmodell besitzen.

Bratpfannen nach Zweck und Verwendung

Die Wahl des Modells hängt weitgehend von Ihren Vorlieben für das Menü ab, das Sie zu Hause zubereiten. Eine Hausfrau hat für alle Gelegenheiten immer mehrere Bratpfannentypen im Arsenal.

Grundmodelle für den Einsatz in der Küche.

• Universal. Das beliebteste Modell, das sich für die Zubereitung aller Lieblingsgerichte Ihrer Familie eignet. Sie können darin braten, schmoren und Soßen und Bratensoßen zubereiten. Geeignet für die Verwendung im Backofen bei der Zubereitung von Aufläufen.
• Grill. Es verfügt über einen gerippten Boden, der zum Garen von Speisen bei hohen Temperaturen ausgelegt ist. Das Fett, das beim Kochen vom Essen abtropft, bleibt auf dem Boden der Pfanne und kommt nicht damit in Berührung, so dass das Essen gesünder wird und die schönen knusprigen Streifen appetitlich aussehen. Hergestellt aus dickwandigem Metall, das die Wärme gleichmäßig verteilt.
• Pfannkuchenhaus. Es besteht aus Metall mit dünnen Wänden und Boden, ist jedoch recht widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen und Verformung. Die dünnen Wände erhitzen sich schnell und gleichmäßig, wodurch die Pfannkuchen dünn und knusprig werden. Es kann auch für andere Gerichte verwendet werden, die schnell gebraten werden müssen.
• Wok. Es verfügt über einen relativ kleinen Boden mit expandierenden Wänden und ist mit einem dicken Boden versehen. Perfekt für die Zubereitung aller Gerichte: Fleisch, Fisch, Hühnchen, Gemüse sowie Brei und Aufläufe.

Alle Modelle können über unterschiedliche Beschichtungen mit Antihafteigenschaften verfügen – das sind Teflon-, Keramik-, Titan- und Steinbeschichtungen. Die Wok-, Universal- und Grillmodelle sind oft mit praktischen abnehmbaren Griffen und Deckeln aus gehärtetem Glas ausgestattet.

Aus welchen Materialien bestehen Bratpfannen?

Das Material der Bratpfannen kann unterschiedlich sein, Hauptsache ist der Induktionsboden, über den das Kochgeschirr verfügen muss.

Die beste Wahl der Bratpfannen basiert auf den Materialien, aus denen sie hergestellt sind:

Eine gusseiserne Bratpfanne für Induktionsherde ist eine ideale Option; Wenn Sie eine alte, schwere Bratpfanne Ihrer Großmutter im Haus herumliegen haben, können Sie diese gerne herausholen. Gusseisen ist ein ausgezeichneter Leiter für Wärmeenergie. Die Produkte werden mit dicken Wänden und Böden hergestellt, sind äußerst langlebig und verfügen über eine natürliche Antihaftbeschichtung. Die Hauptnachteile einer solchen Bratpfanne sind die Notwendigkeit einer hochwertigen Trocknung des Produkts nach dem Waschen, da sonst Rost entstehen kann. Und es ist schwer, aber es stellt keine Gefahr für die Plattenbeschichtung dar. Es wird auch nicht empfohlen, Lebensmittel in der Bratpfanne aufzubewahren; es ist nur zum Kochen bestimmt.

Auch für Ihren Herd ist Edelstahl eine gute Wahl und bietet gegenüber Produkten aus Gusseisen unbestreitbare Vorteile. Edelstahl ist weder korrosionsanfällig noch verformungsanfällig und erfordert keine besondere Pflege. In einer Edelstahlpfanne können Sie zubereitete Mahlzeiten im Kühlschrank aufbewahren. Solche Produkte werden mit einer Antihaftbeschichtung aus Keramik, Teflon und Stein hergestellt, die den Koch- und Spülvorgang vereinfacht.

Glas- und Keramikprodukte sind mit einem speziellen Boden mit Metalleinsätzen ausgestattet, die mit Induktion interagieren und sich auf die gleiche Weise erhitzen wie Metallpfannen. Sie sind zwar etwas teurer als ihre Pendants aus Metall, sehen dafür aber sehr schön aus und man kann eine solche Pfanne auch auf den Tisch stellen, ohne dass das Servieren dadurch verdirbt.

Empfehlungen zur Auswahl einer Bratpfanne

Um im Geschäft die beste Bratpfanne für einen Induktionsherd auszuwählen, müssen Sie zunächst auf die Dicke des Bodens achten – sie sollte mindestens 5 mm betragen, um eine Verformung des Produkts zu vermeiden. Eine Bratpfanne mit Verformungen kann nicht auf den Herd gestellt werden; Beschädigungen am Boden schließen die Verwendung auf Induktion aus.

Hauptauswahlkriterien:

• Ideal ist ein dicker Boden in Form einer gegossenen Metallplatte. Die optimale Wandstärke beträgt mindestens 2 mm; bei Gusseisenprodukten liegt dieser Wert deutlich über 3–5 mm.
• Der Durchmesser des Produkts kann verschiedene Werte haben, darf jedoch nicht weniger als 12 cm betragen, da die Induktion sonst eine solche Bratpfanne nicht erkennt und nicht erhitzt.
• Die Kosten einer Bratpfanne für Induktionsherde sind etwas höher als bei Produkten für andere Heizelemente, jedoch nicht wesentlich.
• Besser ist es, Universalmodelle komplett mit Deckel zu kaufen oder gleich im Laden eines auszuwählen. Der Deckel kann einen Rand aus Metall oder Silikon und einen Griff aus hitzebeständigem Kunststoff haben. Am besten wählen Sie einen Deckel mit Silikoneinlage, diese erhitzen sich nicht und verrutschen nicht.
• Erwägen Sie Modelle mit abnehmbaren Griffen; Auf solchen Bratpfannen können Sie köstliche Gerichte im Backofen zubereiten.

Achten Sie bei der Auswahl zunächst auf den Hersteller, der auf seine Produkte eine Garantie von mindestens 12 Monaten geben muss. Viele Hersteller gewähren eine 36-monatige Garantie; Die Qualität solcher Produkte ist vertrauenswürdig. Kaufen Sie keine Bratpfanne bei unseriösen Anbietern zum Niedrigpreis, die Wahl kann Sie beim ersten Gebrauch enttäuschen.

Induktionspfannen-Set

Wenn Sie sich beim Kauf eines neuen Herdes für eine komplette Aufrüstung Ihres Kochgeschirrs entscheiden, achten Sie auf Sets, die eine komplette Küchenausstattung ergeben. Je nach Zusammensetzung der Familie können Sie kleinere Sets oder die komplettesten auswählen.

Die Geschäfte bieten eine sehr große Auswahl dieser Produkte an und die Kosten für Sets sind viel niedriger als beim Kauf einzelner Artikel.

So pflegen Sie Ihre Induktionspfanne

Die Pflege von Produkten mit Induktionsboden unterscheidet sich nicht wesentlich vom Waschen und Reinigen herkömmlicher Bratpfannen. Viel hängt von der Zusammensetzung der Antihaftbeschichtung ab, mit der das Kochgeschirr überzogen ist. Teflon und Keramik haben Angst vor aggressiven Reinigungsmitteln, Scheuermitteln und Metallschwämmen. Titan- und Steinbeschichtungen sind langlebiger, Gusseisenpfannen sind pflegeleicht, müssen aber nach dem Spülen abgetrocknet werden.

Alle Teile sind spülmaschinenfest. Sollte Ihre Pfanne dies jedoch nicht sein und Essensreste anbrennen, weichen Sie sie einfach 20 Minuten lang in mildem Spülmittel und Wasser ein und waschen Sie sie anschließend ab.

Bewertung der besten Bratpfannen

Hauptmerkmale der für Induktionsherde geeigneten Produkte:

Sie können jedes Produkt aus der Tabelle auswählen – dies ist eine Bewertung der beliebtesten Bratpfannenmodelle in ihrem Segment. Und kochen Sie zur Freude für sich selbst und Ihre Lieben.

VIDEO: So wählen Sie Kochgeschirr für einen Induktionsherd aus.