So wählen Sie eine hochwertige und sichere Bratpfanne

Alle Liebhaber des Kochens und der Hausmannskost statten ihre Küche zunächst mit hochwertigem Kochgeschirr aus. Eine Bratpfanne ist ein grundlegendes Kochutensil, auf das keine Hausfrau verzichten kann. Viele von uns überlegen, bevor sie in den Laden gehen, wie sie eine Bratpfanne zum Zubereiten leckerer und gesunder Speisen auswählen.

Arten von Bratpfannen

In der Küche, im direkten Zugriff der Hausfrau, sollten immer mehrere Bratpfannen für alle Gelegenheiten vorhanden sein. Die Anzahl der Attribute hängt von der Zusammensetzung Ihrer Familie und davon ab, wie oft Sie für eine große Anzahl von Gästen kochen.

Daher muss jede Hausfrau alle Feinheiten kennen, um herauszufinden, welche Bratpfanne die beste und sicherste ist. Schließlich werden Sie Ihre Familie mit in diesem Kochgeschirr zubereiteten Speisen ernähren, und gesundes Essen wird nur in hochwertigen Pfannen zubereitet.

Die wichtigsten Arten von Bratpfannen, die in unseren Küchen verwendet werden:

• Klassiker. Eine universelle Option, die in mehreren Exemplaren in jeder Küche vorhanden ist. In einer solchen Bratpfanne können Sie verschiedene Arten von Gerichten aus Fleisch, Fisch, Hühnchen und Gemüse zubereiten. Es ist zum Schmoren, Braten, Sautieren von Gemüse und sogar zum Zubereiten von Pfannkuchen und Crêpes gedacht. Diese Bratpfanne wird in verschiedenen Größen hinsichtlich Volumen und Höhe hergestellt, sodass Sie problemlos die Option auswählen können, die zu Ihrer Familie passt. Die Bratpfanne ist mit einem langen Griff ausgestattet, der abnehmbar ist. Bei Bedarf kann es herausgenommen und zum Zubereiten von Aufläufen in den Backofen gestellt werden.

• Grillpfanne. Das Hauptmerkmal dieser Sorte ist der gerippte Boden, der den Produkten schön gebräunte Streifen verleiht, ohne die gesamte Oberfläche des Fleisches zu verbraten. Beim Kochen in einer solchen Bratpfanne wird der Verbrauch von Bratöl auf ein Minimum reduziert. Es verfügt über dicke Wände für eine gute Wärmeverteilung und bequeme Griffe aus Metall. Es wird in runder und rechteckiger Form hergestellt. Dieser Typ ist oft mit einem schweren Glasdeckel und einem speziellen Rost ausgestattet, der an den Wänden befestigt wird.

• Grillgas. Ein speziell für Gasherde entwickeltes Modell. Wasser wird in die Schale gegossen und beim Erhitzen unter dem Deckel erfolgt ein schneller und gleichmäßiger Backvorgang der Produkte. In einer solchen Bratpfanne kann ohne Öl gekocht werden, und das von den Speisen abgegebene Fett fließt in die Pfanne, verbrennt nicht und kommt während des Kochvorgangs nicht mit den Speisen in Berührung.

• Kohlebecken. Eine tiefe Bratpfanne, die speziell zum Braten auf dem Herd und zum Backen beliebiger Produkte im Ofen entwickelt wurde. Hergestellt aus superstarken, hochwertigen Metalllegierungen. Im Bräter zubereitete Speisen brennen nie an, werden gleichmäßig gebraten und haben ein ideales Aussehen und einen idealen Geschmack.

• WOK-Pfanne. Eine hohe Bratpfanne mit dicken Wänden und ohrenförmigen Griffen. Charakteristisches Merkmal dieses Modells ist der kleine Bodendurchmesser und die sich nach oben erweiternden Wände. Ideal zum Zubereiten von Saucen, Marinaden und Bratensoßen.

• Kochtopf. Ein universelles Küchenattribut, das die Funktionen einer Bratpfanne und eines Kochtopfs vereint. Der Kochtopf ist mit einem Deckel aus gehärtetem Glas und einer Skala zur Kontrolle des Wasserstands ausgestattet. Durch die dicken Wände gelingen Suppen, Saucen und Bratensoßen in solchen Gerichten besonders schmackhaft und gehaltvoll.

• Pfannkuchenmacher. Ein niedriges Modell mit dünnen Wänden, das schnell knusprige Pfannkuchen und Krapfen zubereitet. Speziell für diesen Zweck entwickelt.

So wählen Sie die beste Bratpfanne für einen bestimmten Herdtyp aus

Von großer Bedeutung bei der Wahl einer Bratpfanne ist die Art des Herdes in Ihrer Küche. Auf jedem Produkt muss die Art des Heizelements angegeben sein, für das das Kochgeschirr geeignet ist. Gehen Sie verantwortungsvoll mit der Qualität der im Handel angebotenen Bratpfannen um. Informieren Sie sich über das Produkt und die Hersteller, um sicherzustellen, dass Sie ihnen vertrauen können. Bitten Sie den Verkäufer, Ihnen das Qualitätszertifikat vorzulegen.

Achten Sie auf Marken, die auf ihren Ruf achten und eine hohe Produktqualität garantieren. Eine solche Bratpfanne kostet zwar um ein Vielfaches mehr, aber Sie werden sie viele Jahre lang verwenden und Ihre Familie mit gesunden Gerichten versorgen.

Andernfalls können Sie beim Kochen nicht nur das Essen verderben, sondern auch die Beschichtung des Kochfelds, mit der neue Modelle ausgestattet sind, ruinieren.

Passende Bratpfanne für Herdplatten

• Gas. Für diesen Herdtyp ist jegliches Kochgeschirr aus allen Legierungen geeignet. Blauer Brennstoff eignet sich hervorragend zum Kochen in Pfannen aus Edelstahl, Kupfer, Aluminium und Gusseisen. Mit Produkten aus Gusseisen gelingen besonders schmackhafte Gerichte.
• Induktion. Die physikalischen Eigenschaften dieses Ofens schließen die Verwendung von Edelstahl- und Aluminiumprodukten aus, sie heizen sich einfach nicht auf. Die Bratpfanne sollte dickwandig sein, das sorgt für eine möglichst gleichmäßige Wärmeverteilung. Besonders wichtig ist die Wahl des richtigen Bodendurchmessers, der zur Größe des Heizelements passt. Eine ausgezeichnete Wahl wäre ein Produkt aus Gusseisen oder Kohlenstoffstahl. Mittlerweile bieten Hersteller Pfannen aus Aluminium, Kupfer und Edelstahl mit einem speziellen Induktionsboden an.

  

• Glaskeramik. Die ideale Anschaffung für einen solchen Herd wäre eine Bratpfanne aus Edelstahl. Die leichte und dichte Legierung beschädigt die Glaskeramik nicht, Sie sollten jedoch auf den Zustand des Bodens achten, der glatt sein sollte. Vermeiden Sie Produkte aus Kupfer und Aluminium. Diese Materialien sind sehr weich und können bei Erwärmung mit der empfindlichen Beschichtung der Glaskeramik reagieren. Die Bratpfanne hinterlässt unschöne Spuren auf der Oberfläche, die sich nicht mehr entfernen lassen. Auch Gusseisen ist nicht zu empfehlen. Aufgrund des hohen Gewichts des Produkts kann eine ungeschickte Bewegung die Glaskeramik zerkratzen oder zerbrechen.
• Elektrisch. Es lohnt sich, auf die Unterseite des Produkts zu achten, sie sollte dick sein. Es ist wünschenswert, dass der Durchmesser des Bodens der Größe des Brenners entspricht. Andernfalls kommt es zu einer Überhitzung der Bratpfanne, was zu einer Verformung des Produkts und einem erhöhten Energieverbrauch führt.

Es ist besser, Edelstahlprodukte mit doppeltem Boden zu kaufen – das spart Zeit beim Kochen und verformt die Pfanne bei Überhitzung nicht.

Wählen Sie besser eine Aluminium-Bratpfanne aus massiven Gussmodellen. Und emailliertes Metall muss dicke Wände und einen Boden haben.

Aus welchem ​​Material besteht die beste Bratpfanne?

Die Zubereitung eines schmackhaften, gesunden und schönen Gerichts ist das Hauptziel der Hausfrau in der Küche. Doch das Endprodukt hängt nicht nur vom Können der Handwerkerin und der Qualität der Produkte ab, sondern auch von den Gerichten, in denen wir es zubereiten. Das Material, aus dem die Bratpfanne besteht, kann über Erfolg oder Misserfolg eines Gerichts entscheiden. Jede Hausfrau sollte wissen, welches Material sich am besten für die Zubereitung eines bestimmten Produkts eignet und wie man solche Utensilien pflegt.

Arten von Bratpfannen nach Materialien:

• Keramik. Eine umweltfreundliche Bratpfanne, hergestellt aus natürlichen Materialien – Sand, Ton und Wasser. Produkte aus dieser Zusammensetzung sind sehr leicht und schön. In solchem ​​Kochgeschirr können Sie Gerichte ohne Öl zubereiten, was für unseren Körper äußerst vorteilhaft ist. Die Keramikpfanne verformt sich bei Überhitzung nicht, hält hohen Temperaturen perfekt stand und ist für den Backofen geeignet. Bei richtiger Pflege ist dies eine sehr langlebige Pfanne. Keramik ist nicht anfällig für Absplitterungen oder Kratzer. Allerdings ist der Preis im Vergleich zu anderen Materialien relativ hoch. Verträgt plötzliche Temperaturschwankungen nicht gut; Sie können eine heiße Bratpfanne nicht in kaltes Wasser einweichen, da sich sonst Risse bilden können. Es ist sehr pflegeleicht, waschen Sie es einfach mit warmem Seifenwasser.

• Aluminium. Die Hauptvorteile dieses Materials sind sein günstiger Preis und sein geringes Gewicht. Ein solches Produkt wird Ihnen nicht lange dienen. Wenn Sie sich für den Kauf einer Aluminiumpfanne entscheiden, wählen Sie eine mit dickem Boden: je dicker, desto besser. Das Geschirr darf nicht mit aggressiven säurehaltigen Mitteln gereinigt werden, da dies zu dunklen Flecken führt. Auch die äußere Schicht kann durch Schleifmittel leicht beschädigt werden. Wenn Sie über die Anschaffung einer solchen Bratpfanne nachdenken, achten Sie auf Modelle mit Antihaftbeschichtung.

• Kupfer. Ein ziemlich teures Material. Kupferprodukte werden oft mit Edelstahl beschichtet. Sehr schönes Geschirr, robust und langlebig. Es hat keine Angst vor Temperaturschwankungen und ist ideal für die Zubereitung von Gerichten bei unterschiedlichen Temperaturbedingungen. In einer solchen Pfanne zubereitete Produkte sind sehr lecker und gesund.

• Edelstahl. Das am häufigsten in modernen Küchen anzutreffende Kochgeschirr. Stahl hat eine tolle Optik mit einer glänzenden, schimmernden Oberfläche, die jede Küche ergänzt. Ein universelles Kochgeschirr – in einer solchen Bratpfanne können Sie Fleisch braten und Soßen und Bratensoßen zubereiten. Es ist gut zum Garen im Backofen geeignet, sofern es mit einem abnehmbaren Griff ausgestattet ist. Gehört zum niedrigen Preissegment und ist für jeden erschwinglich. Die Hauptnachteile bestehen darin, dass es beim Reinigen mit Scheuermitteln leicht zerkratzt; Für diese Art von Kochgeschirr ist es besser, spezielle weiche Pasten zu wählen. Bei Überhitzung der Pfanne können sich blaugrüne Flecken auf der Oberfläche bilden, die sich nicht mehr entfernen lassen.

• Gusseisen. Ein ewiges Material, unsere Großmütter verwendeten Produkte aus Gusseisen. In solchen Gerichten werden besonders reichhaltige und schmackhafte Gerichte erzielt, weshalb sie ihren Platz in unseren Küchen nicht verlassen. Gusseisen verfügt über natürliche Antihafteigenschaften und hat keine Angst vor mechanischen Beschädigungen oder Temperaturschwankungen. Es hat eine unbegrenzte Lebensdauer; Geschirr aus diesem Material kann nicht beschädigt werden. Für alle Backofentypen geeignet. Es gibt jedoch einige kleine Nachteile: Das Material ist sehr schwer und rostanfällig, sodass es nach dem Waschen getrocknet werden muss.

Welche Beschichtung ist für Bratpfannen am besten geeignet?

Modernes Kochgeschirr ist, unabhängig vom Material, mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Diese Schicht verhindert, dass Ihr Essen anbrennt und minimiert den Ölverbrauch beim Kochen. Die Beschichtung lässt sich leicht abwaschen und reinigen. Die Beschichtung wird auf die gesamte Oberfläche des Geschirrs aufgetragen, sowohl außen als auch innen.

Arten von Beschichtungen, die bei modernem Kochgeschirr verwendet werden:

• Keramik. Eine umweltfreundliche Beschichtung, die keine Angst vor hohen Temperaturen hat. Allerdings ist die Beschichtung recht zerbrechlich und erfordert eine behutsame Handhabung. An Keramik haften keine Lebensmittel und sie lässt sich leicht reinigen.

• Marmor. Eine sehr harte und langlebige Beschichtung, beständig gegen Temperaturschwankungen und hohe Temperaturen. Auf marmorbeschichtetes Geschirr gewähren die Hersteller eine lange Garantie – bis zu 30 Jahre. Es speichert die Wärme lange, sodass das Gericht auch bei ausgeschaltetem Herd zubereitet werden kann. Gibt auch bei extrem hohen Temperaturen keine Schadstoffe ab.
• Zinn. Die Beschichtung hat eine Schutzfunktion für Kupferutensilien. Es schützt das Metall vor Oxidation, ist jedoch ein sehr niedrigschmelzendes Material, das nicht überhitzt werden kann.
• Stahl. Bei Kupferkochgeschirr wird üblicherweise eine Edelstahlbeschichtung verwendet, um zu verhindern, dass Lebensmittel beim Kochen anhaften. Diese Beschichtung ist für die schnelle Zubereitung von Speisen bestens geeignet.
• Teflon. Das am häufigsten verwendete Material für fast alle Arten von Kochgeschirr. Teflon ermöglicht das Garen von Speisen mit einer minimalen Ölmenge, was die Speisen gesünder macht. Allerdings sollte man mit der Teflonbeschichtung vorsichtig sein, sie wird leicht durch Metallgegenstände zerkratzt und verliert ihre Eigenschaften. Teflon hat Angst vor Überhitzung und setzt bei Temperaturen über 250 Grad schädliche Stoffe frei, die für unseren Körper unerwünscht sind. Die Beschichtung ist nicht langlebig und hält selbst bei sorgfältiger Handhabung nicht länger als drei Jahre.

• Titan oder Diamant. Die haltbarste Beschichtung, die heute erhältlich ist. Auf die maximale Strapazierfähigkeit und Langlebigkeit dieser Materialien wird im Handel großer Wert gelegt. Eine solche Beschichtung kann jedoch nicht beschädigt werden und in einer solchen Bratpfanne zubereitete Speisen haben einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma. Der Hauptnachteil dieser Beschichtung besteht darin, dass sie nicht auf Kochfeldern mit Induktionsheizelement verwendet werden kann.
• Emailliert. Die Beschichtung ähnelt in ihren Eigenschaften einer Keramikbeschichtung, weist jedoch eine dickere Schicht auf, die zuverlässiger und langlebiger ist. Durch die dicke Beschichtung erfolgt die Erwärmung der Produkte sehr langsam, wodurch die Gerichte saftiger und zarter werden. Emaille ist widerstandsfähiger gegen mechanische Beschädigungen und wird nicht durch Metallgegenstände zerkratzt.

Die Wahl der richtigen Größen

Die Standardgrößen der Produkte, die Ihnen im Handel angeboten werden, betragen 18 bis 32 Zentimeter Durchmesser. Beim Kauf lohnt es sich, die Zusammensetzung Ihrer Familie zu berücksichtigen: Es ist unwahrscheinlich, dass mehrere Bratpfannen mit großem Durchmesser gleichzeitig auf den Herd passen.

Das Wichtigste bei der Auswahl ist, die Größe der Brenner Ihres Herdes zu kennen und für jeden Brenner eine Bratpfanne auszuwählen. Dadurch können Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten und so die Arbeitskosten der Hausfrau optimieren.

Wir bestimmen die Dicke des Bodens und der Wände

Hersteller, die hochwertige Produkte herstellen, halten sich grundsätzlich an das Kriterium einer Bodendicke von 3 mm. Eine Ausnahme bildet eine Pfannkuchenpfanne, deren Boden eine Dicke von 1,5 mm aufweist. Die Mindestwandstärke muss 2 mm betragen. Je dicker die Bratpfanne, desto besser, denn dadurch wird die Hitze gleichmäßiger verteilt und die Gerichte gelingen köstlicher. Kochgeschirr aus dickem Metall kostet zwar mehr, neigt aber weniger zur Verformung und hält viel länger.

Wie sollen Griff und Deckel beschaffen sein?

Beim Kauf Ihres Lieblingszubehörs müssen Sie besonders auf den Griff achten, da davon nicht nur der Kochkomfort, sondern auch Ihre Sicherheit abhängt.

Heutzutage gibt es verschiedene Arten von Griffen.

• Gießen. Wird in schweren Kochgeschirrmodellen verwendet. Der Griff einer Bratpfanne kann einseitig oder zweiseitig sein. Dieser Griff bricht nie ab, verteilt jedoch beim Kochen die Hitze, sodass Sie sich verbrennen können.
• Abnehmbar. Die bequemste und am weitesten verbreitete Option. Aus hitzebeständigem Kunststoff. Ausgestattet mit einem Mechanismus, der ein einfaches Abnehmen per Knopfdruck ermöglicht.

  

• Falten. Erleichtert die Aufbewahrung und lässt sich einfach in den Pfannenboden falten. Allerdings ist eine solche Konstruktion sehr unzuverlässig und kann schnell versagen.
• Verdrehen. Der Korpus der Bratpfanne ist mit einem Gewindeanschluss ausgestattet, in den der Griff eingeschraubt wird. Diese Konstruktion ist zuverlässig, doch während des Betriebs kann die Verbindung verunreinigt werden und ist dann schwer zu reinigen.

Ein Bratpfannendeckel ist ein wesentliches und unersetzliches Attribut. Sie werden oft zusammen mit dem Geschirr verkauft, können aber auch einzeln erworben werden. Wählen Sie besser Glasdeckel, so können Sie immer sehen, wie das Gericht zubereitet wird, ohne es zu öffnen.

Beliebte Bratpfannenhersteller

Es gibt sehr viele Hersteller von Küchenutensilien. Große Hersteller, die Bratpfannen für unsere Geschäfte produzieren, legen besonderen Wert auf die Qualität ihrer Produkte und schätzen ihren Ruf. Beachten Sie jedoch, dass es auf dem Markt viele Fälschungen dieser Produkte gibt. Kaufen Sie sie daher am besten in Fachgeschäften.

Große Hersteller von Geschirr.

• Tefal. Eines der größten Unternehmen, das Geschirr für den Weltmarkt herstellt. Es zeichnet sich durch sein stilvolles Design von Produkten mit Antihaftbeschichtung aus, die für den Komfort der Verbraucher mit einer Temperaturanzeige ausgestattet sind. Der Hersteller aktualisiert und verbessert seine Produktlinie ständig.

• Rondell. Ein großes Unternehmen aus Deutschland, das seit jeher für die Qualität seiner Metallprodukte bekannt ist.

• Fissler. Eine beliebte Marke, die Kochgeschirr für die Hausmannskost und für Profiküchen herstellt.

• Neva-Metal Geschirr. Der größte russische Hersteller, der ein ernstzunehmender Konkurrent europäischer Unternehmen ist.

Wenn Sie alle Feinheiten der Bratpfannenauswahl kennen, werden Sie die richtige Entscheidung treffen, wenn Sie in den Laden kommen, um eine zu kaufen. Und Ihre Familie wird köstliches, appetitliches und sicheres Essen am Tisch genießen.

VIDEO: Bratpfannen-Test – So wählen Sie die beste aus.