Wie sieht ein Dessertlöffel aus und wie unterscheidet er sich von anderen Utensilien?

Heutzutage verwenden wir Gegenstände wie Löffel, Gabeln und Gläser in unserem täglichen Leben, ohne darüber nachzudenken. Und es ist schon jetzt schwer vorstellbar, dass unsere Vorfahren irgendwie ohne sie ausgekommen sind. Und die Entstehungsgeschichte vieler Besteckteile ist absolut unglaublich.

Ein bisschen Geschichte

Äußerlich ähnelt der Löffel einem Spatel mit Griff, der sich zum Aufnehmen von Flüssigkeiten oder dicken Speisen eignet. Einige Etymologen behaupten, dass der Name dieses Geräts von der Wurzel „log“ stammt, was Schlucht oder Vertiefung bedeutet. Andere wiederum glauben, dass das Wort „Löffel“ mit dem Verb „lecken“ übereinstimmt. Wie dem auch sei, der Name dieses Bestecks ​​wurde in der Kiewer Rus bereits im 10. Jahrhundert verwendet.

Vergleicht man das „Alter“ eines Löffels und einer Gabel, ist ersterer zweifellos älter. Einige Ähnlichkeiten mit modernen Löffeln waren bereits im 3. Jahrhundert n. Chr. in Gebrauch. Solche Geräte wurden aus Ton, Knochen, Stein, Nussschalen oder Holz hergestellt. Als Löffel wurde grundsätzlich alles verwendet, was wie eine Schöpfkelle aussah und zum Aufnehmen von Speisen verwendet werden konnte.

Es gab sogar verwandelbares Besteck. So sind die Gabel und die dazugehörige Schöpfkelle mit Rillen auf der Rückseite bis heute erhalten geblieben. Wenn man die Zinken einer Gabel in die Rillen steckt, entsteht ein Löffel.

Interessante Tatsache: Zur Zeit Peters des Großen war es üblich, sein eigenes Besteck mitzubringen. Jeder hatte einen Löffel dabei. Wahrscheinlich ist deshalb ein weiteres Know-how entstanden – der Klapplöffel.

Bereits im Mittelalter begann man, Edelmetalle zur Herstellung von Küchenutensilien, darunter auch Löffeln, zu verwenden. Die ersten Erwähnungen von Gold- und Silberlöffeln stammen aus dem 13. Jahrhundert. Solches Besteck war den Aristokraten vorbehalten. Und wer ärmer war, musste sich mit Löffeln aus Zinn oder Kupfer begnügen.

Das 18. Jahrhundert brachte seine eigenen Anpassungen am Wertekonzept mit sich. Zu dieser Zeit wurde ein neues Metall entdeckt, das heute als Aluminium bekannt ist. Wie alles Neue war Aluminium sehr teuer. Es ist eine bekannte Tatsache, dass bei den zeremoniellen Empfängen im Palast Napoleons den hochrangigsten Gästen Besteck aus Aluminium serviert wurde. Nun, weniger wichtige Personen für den Kaiser begnügten sich mit Gabeln und Löffeln aus Silber oder Gold. Konnte Napoleon ahnen, dass Aluminiumgeschirr mit der Zeit nur noch der Gastronomie vorbehalten sein würde?

Bemerkenswert ist, dass der Löffel seine bekannte Form – die Ellipse – erst im 18. Jahrhundert erhielt. Und wenn dieses Gerät früher das einzige seiner Art war, dann diente das Interesse an der chinesischen Teekultur als Anstoß für die Entwicklung eines Teelöffels und später eines noch kleineren Kaffeelöffels. Und da zum Tee oder Kaffee oft etwas Süßes gereicht wurde, mussten wir uns überlegen, ob wir für den Nachtisch nicht auch ein spezielles Gerät kreieren würden.

Im Barock „erlebte“ der Löffel eine weitere bedeutende Neuerung: Sein Griff wurde größer. Wahrscheinlich ist den wenigsten bewusst, dass der Griff dieses Bestecks ​​ursprünglich sehr, sehr klein war. Der Löffel wurde nicht wie heute mit zwei Fingern gehalten, sondern praktisch mit einer Handvoll. Und da mit dem Beginn des Barock eine eigene „Mode“ für luxuriöse Jabots, Rüschen und lange, weite Ärmel entstand, riskierten die Aristokraten beim Essen hoffnungslos, ihre teure Kleidung zu ruinieren.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts eröffnete der deutsche Wissenschaftler und Arzt E. Geithner in Sachsen eine Fabrik zur Herstellung von Besteck aus einer Nickel-Zink-Legierung. Dieses Material ähnelte optisch stark Silber und war relativ günstig, sodass die Nachfrage nach derartigem Besteck enorm anstieg. Heute wird dieses Material allgemein als Kupfernickel bezeichnet und erfreut sich aufgrund seiner Ästhetik und Benutzerfreundlichkeit noch immer großer Beliebtheit.

Und das 20. und dann das 21. Jahrhundert brachten ihre eigenen „Rationalisierungsvorschläge“ hinsichtlich der Materialien mit sich, aus denen Küchenutensilien hergestellt werden. Zuerst kam Edelstahl auf, und dann begann man mit der Herstellung von Kunststoffgeschirr, sogenanntem Einweggeschirr.

Arten von Dessertlöffeln

Es zeigt sich, dass die Unterteilung des Bestecks ​​in Tafelbesteck, Dessertbesteck und Teebesteck keine Grenzen setzt. Und obwohl jeder weiß, wie ein Dessertlöffel aussieht, sollte man bedenken, dass es für fast jede Art von Dessert einen Löffel gibt.

• Grapefruitlöffel. Es hat eine länglichere, spitzere Form und kleine Zähne an den Rändern.
• Für Avocado. Ein enger Verwandter des vorherigen, nur ohne Zähne und mit einer glatten ovalen Form.
• Dessertlöffel für Kiwi. Die Schöpfkelle des Gerätes hat eine runde Form.
• Für Eis. Der Löffel hat eine Spatelform und leicht gebogene Kanten und ist nicht so tief wie ein normaler Löffel.
• Für kalte Getränke. Beispielsweise hat ein Löffel für Eis-Cappuccino einen langen Stiel (da die Tasse, in der er serviert wird, ebenfalls hoch ist).
• Für flüssigen Honig. Ja, dieses sehr tonnenförmige Gerät mit Querkerben gilt auch als Dessertlöffel, nur eben als ein eng spezialisierter.
• Für Zucker. Von der Form her ähnelt es eher einer Kinderschaufel zum Spielen im Sandkasten als einem Löffel im allgemein üblichen Sinne.

Größe und Volumen

Es stellt sich heraus, dass ein Löffel nicht nur zum Essen verschiedener Köstlichkeiten, sondern auch zur richtigen Zubereitung dieser Köstlichkeiten häufig verwendet wird. Mit anderen Worten: Auch heute noch ist der Löffel trotz der Fülle an Küchengeräten zum Abmessen von Gewicht und Volumen konkurrenzlos.

Ein Dessertlöffel liegt größenmäßig in der „goldenen Mitte“ zwischen Esslöffel und Teelöffel. Mit anderen Worten: Es ist doppelt so groß wie ein Teezimmer und eineinhalb Mal kleiner als ein Esszimmer.

Vom Volumen her fasst ein Dessertlöffel durchschnittlich 10 ml, ein Teelöffel 5 ml und ein Esslöffel 15 ml.

Wenn Sie kein Glas verwenden möchten, können Sie das Fassungsvermögen (200 ml) auch mit Löffeln abmessen: 40 Teelöffel, 20 Dessertlöffel oder 16 Esslöffel.

Natürlich gibt es Unterschiede bei der Messung von flüssigen oder trockenen Produkten und auch die Dichte jedes einzelnen Produkts spielt eine Rolle. Wenn es also um konkrete Zutaten geht und man die Frage beantworten möchte, wie viele Gramm ein Dessertlöffel enthält, ist es besser, zusätzliche Informationen zu Gewicht und Dichte einzuholen.

Wie man wählt

Wahrscheinlich denken die meisten von uns nicht viel über die Kriterien für die Auswahl eines so elementaren Instruments wie eines Dessertlöffels nach, und das vergeblich. Mit ein paar kleinen Tricks können Sie dieses Besteck nicht nur lange, sondern auch mit Freude und Sicherheit verwenden.

1. Es ist besser, einen Besteckhersteller mit einem bewährten Ruf zu wählen.
2. Vernachlässigen Sie nicht das Aussehen des Bestecks, glauben Sie mir, es ist nicht weniger wichtig als die technischen Eigenschaften.
3. Metallgeräte sollten keinen charakteristischen Metallgeruch aufweisen, da dieser sonst auf die Lebensmittel übergeht.
4. An den Biegungen der Löffel (oder Gabeln) sollte eine gewisse Verdickung vorhanden sein. Auf Metalloberflächen dürfen keine Flecken oder Streifen vorhanden sein.
5. Wenn Löffel einer bekannten Marke eine Bemalung oder ein markantes Muster aufweisen, deutet dies auf eine hohe Qualität hin.
6. Die optimale Größe eines Dessertlöffels: Dicke 1 – 1,5 mm, Schöpflöffeltiefe – bis zu 10 mm.

Legenden und Traditionen

Trotz seiner scheinbaren Einfachheit wurde der Löffel zum Stammvater vieler Traditionen, Legenden und Zeichen.

An der Universität Cambridge beispielsweise erhielt der Student mit der schlechtesten Note in Mathematik einen menschengroßen Löffel. Diese Tradition bestand bis 1910. Seinen Ursprung hat dieses seltsam anmutende Phänomen in einer alten englischen Tradition, bei der dem Teilnehmer mit dem schlechtesten Ergebnis bei einem Wettbewerb ein Löffel als Trostpreis überreicht wurde.

Eine weitere Tradition im Zusammenhang mit dem Bestehen von Prüfungen gab es im 19. Jahrhundert in Kasan. Dort war es üblich, am Abend vor einer Prüfung alle Teelöffel des Hauses unter das Bücherregal zu stellen. Nach Aussage der Studierenden garantierte eine solche Maßnahme das erfolgreiche Bestehen der Session.

Der berühmte Künstler Salvador Dali bevorzugte generell die Verwendung eines Löffels als Wecker. Wenn er zur Mittagszeit müde war, setzte er sich mit einem Löffel in der Hand in einen Sessel. Als er eingeschlafen war, ließ er den Löffel aus seinen Händen fallen, er fiel klirrend auf den Boden und der Künstler erwachte.

Der bekannte Ausdruck „auf den Besen schlagen“ ist keineswegs bildlich zu verstehen. Schließlich wurden die Rohlinge für Löffel Baklushas genannt. Einen ganzen Baumstamm in Stücke zu zerschlagen ist keine schwierige Aufgabe, daher wurde der Ausdruck später zur Bezeichnung eines müßigen Zeitvertreibs.

Nur auf den ersten Blick erscheint ein Dessertlöffel als etwas Alltägliches und Uninteressantes. Tatsächlich ist es ein Objekt mit einer reichen Geschichte. Und vielleicht fallen Ihnen beim nächsten Eisessen oder beim Stück Ihres Lieblingskuchens einige Fakten zu dessen Ursprung ein.

VIDEO: Dessertlöffel-Dekor zum Selbermachen.