Edelstahltöpfe eignen sich für die Zubereitung vieler Gerichte. Edelstahlkochgeschirr aus russischer Produktion weist eine Reihe besonderer Vorteile auf, die seine Anschaffung auch für diejenigen lohnenswert machen, die nicht so oft kochen.
Inhalt
Vor- und Nachteile von Töpfen und Edelstahl
Küchenutensilien aus diesem Material haben gegenüber anderen viele Vorteile. Sie sind jedoch nicht für alle Kochaufgaben geeignet.
- Zu den Vorteilen gehört die Inertheit, denn aus diesem Grund reagiert das Küchengerät nicht mit Lebensmitteln. Dadurch ist es nicht mehr nötig, beim Kochen Öl und Fett als Schutzschicht zu verwenden.
- Das Küchengerät heizt sich recht schnell auf, wodurch die Kochzeit deutlich kürzer ist als üblich. Es ist auch zu beachten, dass Edelstahl gegenüber Verformungen wie Korrosion beständig ist. Es rostet nicht und hat keine Angst vor Feuchtigkeit.
- Diese Töpfe können zum Herstellen von Kompott und Pickles verwendet werden, da sie völlig oxidationsbeständig sind. Sie sind beständig gegen alkalische Mittel. Solche Küchenutensilien sind in der Regel langlebig und unterliegen keinen mechanischen Belastungen. Keine Kratzer oder Absplitterungen sind beängstigend. Stahl selbst ist sehr flexibel, daher sind auf dem Markt Töpfe in unterschiedlichen Formen erhältlich.
- Eine sehr nützliche Eigenschaft ist die Vielseitigkeit, denn Geräte aus diesem Material können auf jedem Herd verwendet werden, auch auf Induktionsherden.
Aber wie alles auf dieser Welt haben solche Geräte ihre Nachteile.
- Es ist erwähnenswert, dass sie eine geringe Wärmekapazität haben. Solche Utensilien können nicht über 100 Grad erhitzt werden. Dies bedeutet, dass es ofenfest und zum Köcheln geeignet ist. Für solche Zwecke werden andere Utensilien benötigt.
- Auch zum intensiven Braten von Speisen ist dieser Pfannentyp nicht geeignet, da ohne Flüssigkeit das Essen an den Wänden und am Boden anbrennt. Stahl verfügt für derartige Verfahren nicht über die notwendigen vorteilhaften Eigenschaften.
Arten und Zwecke von Edelstahltöpfen
Hochwertige Töpfe aus diesem Material eignen sich zum Zubereiten verschiedenster Gerichte sowie zum Einmachen und Aufbewahren. Es gibt nur sehr wenige Lebensmittel, die in solchem Kochgeschirr nicht zubereitet werden können.
Modelltypen für unterschiedliche Zwecke
In den Regalen der Geschäfte finden Sie eine große Anzahl von Töpfen aus Edelstahl. Sie können sowohl zum allgemeinen als auch zum Spezialkochen verwendet werden. Universaltöpfe sind für Hausfrauen gedacht, die keine komplexen Gerichte zubereiten und nicht viel Stauraum haben. Universalpfannen haben eine zylindrische Form, wobei der Boden einen kleineren Durchmesser hat als die Oberseite. Diese Form dient dazu, Energie zu sparen und das Kochen zu beschleunigen. Dabei hat die Form keinerlei Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.
Hohe Töpfe eignen sich speziell zum Kochen von Nudeln, Gemüse und Mais. Für Nudeln gibt es spezielle Töpfe mit Einsätzen, die den Kochvorgang erleichtern. Die Höhe des Geschirrs sollte berücksichtigt werden, da es für Personen mit durchschnittlicher Körpergröße und darunter nicht geeignet ist.
Um Manti oder andere Gerichte ohne Fett zuzubereiten, sollten Sie auf die Anschaffung eines Edelstahl-Dampfgarers zurückgreifen. Wenn Sie ein Porridge-Liebhaber sind, gibt es spezielle Porridge-Kocher oder Milchkocher aus dem gleichen Material. Der Boden solcher Pfannen ist doppelt. Diese Technologie wurde nicht zufällig erfunden. Dadurch soll verhindert werden, dass die Milch anbrennt oder überkocht. Diese Porridges sind sehr lecker und haben einen einzigartigen Geschmack.
Außerdem gibt es einen Saftkocher, der für die Zubereitung großer Saftmengen konzipiert ist. Der Saft wird mittels Dampf zubereitet und gleichzeitig sterilisiert. Dieses Gerät wird beim Einmachen unverzichtbar.
- Ein Tajine ist ein Gericht mit einem Deckel, der einem Kegel ähnelt. Aus der Ferne betrachtet ähnelt es einer Mischung aus Bratpfanne und Kochtopf. Diese Art von Küchengerät eignet sich ideal zum Schmoren von Fleisch mit Gemüse im eigenen Saft. Die Form des Deckels fördert die Dampfzirkulation und verhindert, dass Tropfen auf die Speisen fallen.
- Eine Schöpfkelle ist ein kleiner Kochtopf mit einem langen Griff. In solchen Gerichten lassen sich Gemüse, Eier und Fleisch bequem zubereiten. Man kann darin Wasser und Milch kochen. Da er nicht sehr groß ist, können Sie nicht genügend Portionen für die ganze Familie auf einmal zubereiten. Ein solches Werkzeug sollte jede Hausfrau im Schrank haben, insbesondere wenn kleine Kinder in der Familie sind.
- Schnellkochtopf – das Kochen in diesem Gerät erfolgt durch den erhöhten Innendruck, der durch einen versiegelten Deckel erzeugt wird. Es zeichnet sich durch seine Dicke und Festigkeit aus.
Komplettes Kochtopf-Set
In den Regalen der Geschäfte sind verschiedene Sets aus Edelstahlprodukten zu finden. Sie können zwei, drei oder sieben Elemente enthalten. Solche Sets enthalten verschiedene Produkte, deren Menge sich voneinander unterscheidet.
Der Kauf eines solchen Sets erleichtert das Kochen. Alle abgebildeten Utensilien sind eine wunderbare Ergänzung für Ihre Küche. Aber nicht jedes Set bietet Ihnen das, was Sie suchen. Die Topfvolumina sind bei allen Sets unterschiedlich. Sollten Sie die benötigten Geräte nicht im Set finden, stellen Sie sich am besten selbst ein solches Set zusammen, indem Sie alle Geräte einzeln erwerben.
Bemerkenswert ist außerdem, dass manche Hersteller die Anzahl der im Set enthaltenen Artikel zusammen mit den Deckeln angeben.
Geschirrvolumen und Form
Das Volumen heutiger Kochtöpfe ist sehr vielfältig. Sie finden Töpfe mit einem Fassungsvermögen von 1, 3, 4, 5, 6, 10 und sogar 30 Litern. Solche riesigen Geräte eignen sich perfekt für bestimmte Zwecke, zum Beispiel zur Wärmebehandlung von Gemüse, zum Garen von Gelee und großen Fleischstücken.
Es ist sehr praktisch, verschiedene Zubereitungen in Form von Essiggurken in 10-Liter-Töpfen zuzubereiten. Eine nützliche Eigenschaft in Form von Trägheit ermöglicht es Ihnen, sich keine Sorgen über mögliche Verformungen zu machen. Edelstahl ist korrosionsbeständig.
Für die Zubereitung erster Gänge sind Töpfe mit einem Volumen von 2–7 Litern ideal. Das Volumen der Pfanne hängt von der Familie selbst, der Anzahl der Personen und den Vorlieben ab.
So wählen Sie einen professionellen Edelstahltopf guter Qualität
Welche Marke von Edelstahltöpfen ist besser? Das Beste ist das, das sicher ist und lange hält.
Bevor Sie eine Wahl treffen, müssen Sie sich mit den wichtigsten Qualitätskriterien vertraut machen, sonst wird Ihnen Ihr Kochtopf nicht lange dienen. Nur hochwertiges Kochgeschirr ist sicher und langlebig. Das gekaufte Geschirr sollte keine Mängel in Form von Kratzern, Absplitterungen oder Dellen aufweisen. Solche Geräte gelten als defekt und sind nicht zum Kochen geeignet. Heute werden Qualitätsnormen und -standards durch GOST festgelegt. Entspricht das Geschirr nicht den Vorschriften, ist es von minderer Qualität und nicht lange haltbar. In manchen Fällen kann man es überhaupt nicht als sicher bezeichnen.
Art der Beschichtung
Die äußere Oberfläche der Beschichtung kann je nach Behandlung spiegelnd oder matt sein. Durch Polieren während der Produktion werden die Korrosionsschutzeigenschaften verbessert. Sie wird in der Regel sowohl intern als auch extern durchgeführt.
Experten haben einen Trend erkannt: Bei günstigen und billigen Küchenartikeln kommen glänzende Oberflächen zum Einsatz. Dies kann daran liegen, dass die Hersteller versuchen, die wahre Qualität des Produkts zu verbergen.
Wenn die Oberfläche glänzend ist, müssen Sie damit rechnen, dass Wassertropfen und Fingerabdrücke auf der Oberfläche zurückbleiben. Wenn Sie solches Geschirr jedoch richtig pflegen, glänzt es und ähnelt einem Spiegel.
Mattpolieren ist praktischer und bequemer. Auf solchem Geschirr sind Mängel in Form von Kratzern praktisch nicht erkennbar und es entstehen keine Flecken durch Wassertropfen. Außerdem heizt sich die Pfanne schneller auf, sodass das Kochen schneller geht.
Wenn Sie schön dekoriertes Geschirr bevorzugen, dann wählen Sie Modelle mit Emaille-Beschichtung. Dieses Finish ist nur für Modelle mit dickem Korpus verfügbar.
Dicke der Wände und des Bodens
Bei Kochgeschirr aus Edelstahl gab es schon immer Probleme mit der Wärmeleitfähigkeit. Aber im Moment sind sie völlig irrelevant, da die Technologie eines mehrschichtigen Wärmeverteilungsbodens erfunden wurde. Die Idee besteht darin, mehrere Metallschichten mit Wärmekapazität zu verwenden. Normalerweise ist dieses Metall Aluminium oder Kupfer.
Um die Haltbarkeit des Bodens zu erhöhen, ist dieser mit einer Schicht aus Kohlenstoffstahl verstärkt. Die Anzahl der Schichten ist nicht begrenzt. Bei verschiedenen Modellen kann sie 7 erreichen. Wenn Sie sich die GOST-Regeln ansehen, sollte die Dicke einer solchen Schicht mindestens 1,5 mm erreichen. Und wenn das Metall Aluminium ist, dann nicht weniger als 3 mm. Die Lage sollte eng anliegen, damit keine Lücken entstehen.
Wenn der Boden dick ist, wird das Essen gleichmäßig gegart. Eine Verformung des Bodens ist auch nach längerem Kontakt mit Flammen ausgeschlossen. Die Wände können einschichtig oder gekapselt sein, das heißt, in ihrem Inneren kann sich eine wärmespeichernde Schicht befinden. Dies ist eine neue Technologie, die vor nicht allzu langer Zeit eingeführt wurde. Es heißt Tri-Ply. Wenn der Körper nur aus einer Schicht Edelstahl besteht, sollte die Dicke mindestens 0,5–0,8 mm betragen.
Hochwertiges Kochgeschirr ist der Schlüssel zu einer köstlich zubereiteten Mahlzeit. Um sich und Ihren Lieben täglich eine Freude zu machen, kaufen Sie die richtigen Küchenutensilien. Wählen Sie Ihr Kochgeschirr mit Bedacht aus. Stellen Sie sicher, dass es gegen verschiedene Beschädigungen resistent ist und Ihnen lange Zeit gute Dienste leisten wird. Solche Behälter können über einen langen Zeitraum zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Sie müssen sich nicht auf eine Kochmethode beschränken. Edelstahl bietet Ihnen viel Abwechslung. Mit solchen Geräten macht das Kochen Freude. Sie werden sowohl in professionellen Küchen als auch in der Küche einer gewöhnlichen Hausfrau verwendet.
