Die Frage, was sie darstellen beste Küchenmesser, steht in direktem Zusammenhang mit dem Thema ihres Zwecks und anderen wichtigen Faktoren. Schließlich gibt es viele Sorten und Hersteller, die Produkte zu hohen oder mittleren Preisen anbieten. Es muss ausgewählt werden, was aus dem vorgeschlagenen Sortiment für eine bestimmte Situation geeignet ist und was anderen Käufern überlassen werden sollte.
Inhalt
- Eigenschaften von Küchenmessern
- Aus welchem Stahl lassen sich die besten Küchenmesser für den Heimgebrauch herstellen?
- Die besten chinesischen Küchenmesser und ihre Vorteile
- Kriterien für die Auswahl von Qualitätsmessern
- Bewertung der besten Hersteller von Küchenmessern
- VIDEO: Testbericht eines Kochmessers aus Damaszenerstahl.
Eigenschaften von Küchenmessern
Zum Schneiden von Lebensmitteln gibt es bereits viele Artikel, doch Messer nehmen noch immer eine Spitzenposition ein. Sie werden häufig in der Küche benötigt, insbesondere wenn dort unterschiedliche Gerichte zubereitet werden. Und nicht umsonst greifen viele Hausfrauen für diese Zwecke nach Möglichkeit lieber auf ein Kochmesser zurück, das sich zum Hacken und Schneiden der allermeisten Produkte eignet. Häuser.
Einige Produkte mit einem begrenzten Zweck werden seltener verwendet. Daher reicht es aus, sie so auszuwählen, dass Qualität und Marke ihren Zweck erfüllen. Aber ein Koch muss über sein eigenes optimales Schneidwerkzeug verfügen, das bequem in der Hand liegt und nicht häufig geschärft werden muss. Die Auswahl hängt jedoch vom Verwendungszweck und den Eigenschaften der am häufigsten geschnittenen Produkte ab.
Zu den beliebtesten Sorten gehören die folgenden:
- Europäisch. Es hat diesen Namen, weil Küchen Dieser Bereich, Klinge und Griff des Produktes sind darauf abgestimmt. Die Klinge selbst ist breit und hat normalerweise eine Länge von 15 bis 30 cm. Der Rücken und die Rückseite des Griffs sollten auf gleicher Höhe sein, dies gewährleistet einen angenehmen Handkomfort beim Arbeiten, die Finger berühren nicht die Oberfläche des Schneidebretts. Die Klingenhärte liegt üblicherweise zwischen 55 und 58 HRC, der richtige Schliff erfolgt in einem Winkel von 20 Grad. Es ist hart und langlebig und hilft Ihnen beim Schneiden harter oder weicher Lebensmittel, muss aber oft geschärft werden. Die Seite der Klinge wird normalerweise zum Zerkleinern kleiner Produkte wie Knoblauch verwendet, und die Rückseite kann zum Schlagen von Fleischprodukten verwendet werden.
- Japanisch. Gängige Varianten sind Gyuto und Santoku. Sie ähneln dem europäischen Typ, sind jedoch an die traditionelle japanische Vorstellung von Küche und Techniken angepasst.
- chinesisch. Aufgrund seiner rechteckigen Form ähnelt es einem Hackmesser, was jedoch nicht ganz stimmt.
bitte beachten Sie! Die Lokalisierung wurde nicht einfach so erfunden, sie setzt eine Anpassung der Klinge und des Griffs an die Besonderheiten der Traditionen und Produkte voraus.
Aus welchem Stahl lassen sich die besten Küchenmesser für den Heimgebrauch herstellen?
Um herauszufinden, wie man wählt Küche Messer für Häuser, worauf Stahl In diesem Fall lohnt es sich, auf die Sorten dieses Metalls zu achten, die zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet werden.
- Edelstahl. Für viele Menschen und Köche ist es die Standardwahl für die Arbeit zu Hause. Dieses Material muss häufig geschärft werden (etwa einmal im Monat), ist ansonsten aber nicht wählerisch.
- Kohlenstoffstahl. Es wird selten für Haushaltszwecke verwendet; Häufiger werden sie von Köchen betreut, die Profis auf ihrem Gebiet sind. Dieser Produkttyp hat zwar Vorteile hinsichtlich der Schneidhärte und der Schärfechtheit, hält jedoch keinem starken mechanischen Druck stand und ist anfällig für Korrosion. Es reagiert auf ein saures Milieu – es bildet sich eine Patina auf der Oberfläche, die die Qualität nicht beeinträchtigt, sondern teilweise sogar verbessert.
- Keramik. Eher als Ergänzung zum Hauptset geeignet. Es ist zerbrechlich und schwer zu schärfen, muss aber nur sehr selten geschärft werden.
Wenn der Hersteller aus China kommt, bedeutet das nicht, dass diese Option nicht geeignet ist; es gibt auch Qualitätsprodukte. Sie müssen nur zuverlässige Hersteller kennen.
Die besten chinesischen Küchenmesser und ihre Vorteile
Nicht alle Chinesen Unternehmen zeichnen sich durch geringe Qualität und „Wegwerfbarkeit“ aus. Allerdings wird viel darüber gesprochen, dass große Unternehmen Projekte nur intern entwickeln und die Produkte selbst mithilfe dieser Technologien in China hergestellt und dann in die ganze Welt transportiert werden. Tatsächlich gibt es Modelle, die eine Daseinsberechtigung haben; Es handelt sich um rechteckige Messer, die einem Hackmesser ähneln.
Einige davon werden unter dem Namen „Cai Dao Hackmesser“ vertrieben und zeichnen sich durch ihre Multifunktionalität aufgrund ihres Formfaktors aus. Dies ist die Fähigkeit:
- Scheibe;
- Mahlen (einschließlich Hackfleisch);
- zerdrücken (Knoblauch);
- Scheiben machen;
- das Fleisch schlagen;
- Gewürze mahlen (mit der Rückseite des Griffs).
Das heißt, es unterscheidet sich erheblich von den europäischen und japanischen Typen: in der Breite, der Spitze mit Klinge, dem Fehlen einer Klinge und der Art der Verwendung. Dies ist ein ziemlich langlebiges Produkt, das nicht häufig geschärft werden muss, wenn die ausgeführte Arbeit hauptsächlich nicht schwierig ist (kein Hacken von Knochen oder Knorpel).
Kriterien für die Auswahl von Qualitätsmessern
Vor dem Kauf stellt sich immer die Frage, was welche Küchenmessermarken die besten sind und welche von ihnen lange scharf bleiben? Die Antwort ist eine Liste mit Auswahlkriterien. Nachdem der Käufer diese definiert hat, kann er die richtige Option kaufen.
Wie trifft man eine Wahl?
- Zweck – hier müssen Sie verstehen, welche regionale Küche überwiegend zum Kochen verwendet wird.
- Die vom Koch bevorzugte Schneidemethode sind schneidende, hackende oder schaukelnde Bewegungen. Die Form der Klinge hängt von diesem Faktor ab – lang und schmal, breit und mittellang bzw. gewölbt;
- Ergonomie beim Schneiden – der Schwerpunkt verlagert sich nicht, das Gewicht ist nicht zu schwer oder zu leicht, die Länge ist moderat, der Formfaktor ist der Situation angemessen.
Das heißt, alles hängt von den Vorlieben des Kochs selbst, seiner Handfläche (schließlich soll das Messer sicher darin sitzen, nicht herausrutschen, nicht belasten), Schneidegewohnheiten und Kochtechniken ab.
Bewertung der besten Hersteller von Küchenmessern
Stahl Küchenmesser bilden Bewertung der besten, sie werden nach dem Prinzip der hohen Qualität und anderer Indikatoren sowie einer hohen Nachfrage ausgewählt. Auch Bewertungen spielten eine Rolle, Bewertungen im Internet und die Anzahl der Einkäufe.
Hattori
Ein japanisches Unternehmen, das Messer als Kunstwerke herstellt und hohe Produktionsanforderungen stellt. Schließlich verfolgt das Management seit jeher eine Politik der kompromisslosen Qualität.
Sabatier-Löwe
Ein Unternehmen, das Messer aus französischem Stahl herstellt. Es verfügt über ein breites Sortiment und bietet eine große Anzahl von Produkten nach unterschiedlichen Parametern. Dies gilt für Universalmodelle, Schneidsätze und weitere Kategorien.
Allgemein
Ein seit vielen Jahren bestehendes japanisches Unternehmen, das nicht nur Messer, sondern auch Schärfer und Ständer in verschiedenen Modellen, Konfigurationen, Farben und Stilen herstellt. Bietet Benutzern und Kunden Qualitätsprodukte, die sich über lange Zeit bewährt haben.
Tramontina
Der in gewissen Kreisen beliebte Online-Shop ist nicht auf die spezielle Produktion von Küchenmessern spezialisiert. Es sind jedoch mehrere hochwertige Sorten erhältlich, die ergonomisch und leicht zu schneiden sind. Es werden Produkte mit Originalständern verkauft.
Samura
Ein japanischer Onlineshop mit stylischer Website und großem Kundenstamm bietet eine große Warenauswahl. Es gibt Fotos und Beschreibungen von Universalmessern, Sets und Modellen, die für bestimmte Anwendungen erstellt wurden.
Zwilling JAHenckels, SOLINGEN
Dies ist ein offizieller Online-Shop, der seinen Kunden großzügig Geschirr, Scheren und Zubehör anbietet. Darunter sind Küchenmesser aus langlebigem Metall, die lange halten und zuverlässig schneiden.
BergHOFF
Das seit über 20 Jahren in der Ukraine tätige Unternehmen verkauft Küchenutensilien, Zubehör und Geschirr. Der Hersteller garantiert dem Verbraucher fachmännische Arbeit und sorgfältige Kontrolle aller Phasen der Produktherstellung. Alles wird von qualifizierten Fachkräften kontrolliert.
Becker
Ein russisches Unternehmen, das Geschirr und andere Accessoires herstellt. Oftmals bietet das Unternehmen an, die Chance zu nutzen und sein Glück bei der Aktion zu versuchen.
Peterhof
Als beliebter Einzelhändler für Küchenartikel bleibt die Qualität seiner Produkte auch dann hoch, wenn die Preise unter die anderer Anbieter gefallen sind. Messer werden in einer großen Auswahl angeboten, Sie müssen nur noch auswählen.
Fissman
Eine Site mit preiswerten, aber hochwertigen Produkten, auf der sich Käufer mit jedem Einkommen ein hochwertiges Produkt leisten können. Das Sortiment umfasst eine Vielzahl von Parametern, Materialien und Farben, die dem Geschmack der Kunden entsprechen. Sie müssen nur auf die Zustellung am Zielort warten – nach Hause, ins Büro oder in die nächstgelegene Postfiliale.
Küchenmesser werden also nach mehreren Prinzipien ausgewählt. Ohne diese Faktoren besteht ein hohes Risiko, dass Sie sich unnötige Dinge anschaffen, die Sie nur irritieren und bei der Arbeit behindern können. Und negative Emotionen wirken sich bekanntlich negativ auf Lebensmittel aus, insbesondere wenn dies bei der Verarbeitung und Zubereitung geschieht.
