Zur Zubereitung mancher Getränke müssen mehrere Zutaten gründlich vermischt werden. Sie können jeden Behälter verwenden, der dicht genug schließt. Dafür gibt es ein Gerät, das speziell für diesen Zweck erfunden wurde: einen Shaker. Nach der Lektüre dieses Artikels wissen Sie, was ein Shaker ist, wie man ihn verwendet und wie Sie einen Shaker für Ihren Einsatzzweck auswählen.
Inhalt
Was ist ein Shaker und wozu dient er?
Dieses Gerät ähnelt in seiner Form einem Glas, das mit einem speziellen Deckel fest verschlossen wird. Der moderne Name leitet sich von „shake“ ab, was auf Englisch „schütteln“ bedeutet. Es ist ein integraler Bestandteil der Bar.
Verschiedene Behälter zum Mischen von Inhalten wurden schon vor sehr langer Zeit, vor Tausenden von Jahren, verwendet. In südamerikanischen Ländern wurden zu diesem Zweck verschließbare Gefäße verwendet. Bis Mitte des 19. Jahrhunderts verwendeten Barkeeper zum Mischen von Flüssigkeiten zwei Gläser und gossen die Flüssigkeit von einem Glas in das andere. Es wird angenommen, dass der Prototyp des Shakers von einem Barkeeper erfunden wurde, der Gläser unterschiedlicher Größe miteinander verband. Und zu Beginn des letzten Jahrhunderts begann die Erfindung an Popularität zu gewinnen.
Die Funktionsmerkmale des Shakers liegen nicht nur im Vermischen mehrerer Zutaten. Obwohl allein das Einrühren von Zucker in Eistee schon ein komplexer Vorgang ist. Und durch die Erfindung des Shakers ist es nun problemlos möglich, mehrere unterschiedliche Zutaten gleichzeitig zu mixen.
Beim Mixen kühlt Eis das Getränk nicht nur, wie viele glauben, sondern verleiht ihm auch Wasser. Und was am wichtigsten ist: Es fungiert als interner Mixer und hilft beim Umrühren des Getränks.
Was ist der Unterschied zwischen einem Shaker und einer Flasche
Der Shaker verfügt über einen weiten Hals und Deckel, die für ein bequemeres Ausgießen und Mischen der Zutaten konzipiert sind.
Eine Flasche kann für diese Zwecke ebenfalls verwendet werden, allerdings erschwert der schmale Hals das Einfüllen der Nahrung.
Arten von Shakern
Dieser Artikel weist in vielen Einzelbereichen eigene Designmerkmale auf, die sich leicht von seinen Pendants unterscheiden. Die drei bekanntesten Bar-Shaker-Typen sind der Boston (American), der Cobbler und der French. Dank kreativer Arbeitsansätze entstanden Shaker in Form von Weltraumraketen und Flugzeugen, Hähnen und Pinguinen und anderen Varianten. Schauen wir uns die am häufigsten verwendeten Erfindungen an.
Schuster
Dieser Shaker besteht aus drei Komponenten: einem Hauptglas aus Metall, einem konischen Deckel mit einem perforierten Filter und einer Kappe, die den Filter abdeckt.
Seine Vorteile.
- Da ein Filter eingebaut ist, ist es nicht erforderlich, dieses Teil separat zu kaufen.
- Die Bedienung ist einfach. Einfacher Auf- und Abbau, auch Anfänger werden es zu schätzen wissen.
Festgestellte Mängel.
- An Stellen, an denen die Verbindung nicht dicht genug ist, können Undichtigkeiten auftreten.
- Wenn das Wasser unter der Kappe ankommt, kann man beobachten, dass es gefriert. Dann kommt es zu Schwierigkeiten beim Öffnen des Deckels.
- Durch den großen Lochdurchmesser des Filters können unerwünschte Frucht- und Eisstücke in das fertige Getränk gelangen.
- Aufgrund der losen Befestigung kann die obere Kappe im ungünstigsten Moment wegfliegen.
Dieses Gerät ist eher für diejenigen geeignet, die gerne einmalige Cocktails zu Hause zubereiten. Es ist nicht für eine überfüllte Bar geeignet; Aufgrund zahlreicher Mängel in der Betriebsführung wird es einem großen Auftragseingang nicht gewachsen sein.
Amerikanisch oder Boston
Sie gilt als die beliebteste aller Sorten. Es besteht aus zwei Gläsern, die durch einen leichten Schlag miteinander verbunden werden. Beide Komponenten können aus Metall sein oder eine davon kann aus Glas sein. Die erste Option gilt als langlebiger. Für zusätzliches Gewicht und mehr Stabilität können Gläser beschwert werden.
Zu den Vorteilen dieses Modells gehören:
- Leicht zu öffnen und zu schließen. Im entscheidenden Moment klemmt nichts.
- Es ist pflegeleicht und bequem zu waschen.
- Besonders beliebt bei allen, die im Beruf gerne jonglieren.
Folgende Nachteile sind zu beachten.
- Fehlender interner Filter.
- Das Glaselement (bei Glasausführungen) kann trotz seiner Festigkeit brechen.
Dieser Gerätetyp eignet sich für Anfänger, für Barkeeper mit intensivem Kundenstrom, wenn schnell gearbeitet werden muss.
Französisch
Dieser Typ zeichnet sich durch Eleganz und Komfort aus. Trotzdem ist es in Bars weniger verbreitet als Boston und Cobbler.
Die Vorteile des „Franzosen“.
- Die Teile der Struktur sind ziemlich fest miteinander verbunden, da sich der obere Teil im unteren befindet. Dies schützt sie auch vor dem Einfrieren.
- Eleganz und Schönheit der Form sind ebenfalls ein positives Zeichen.
Nachteile.
- Es verfügt, wie das Modell aus Boston, nicht über einen internen Filter.
- Es ist im Massenhandel praktisch nicht erhältlich, Sie müssen suchen, wenn Sie es kaufen möchten.
Geschwindigkeitsshaker
Bei diesem Shakertyp wird der Deckel des Boston-Shakers durch ein normales Glas ersetzt, in dem das Getränk serviert wird. Diese Methode spart Zeit beim Abkühlen des Glases und Einschenken des Getränks.
Zweikomponenten
Diese Geräte dienen zu Sportzwecken und mischen keine alkoholischen Getränke. Diese Shaker bestehen aus zwei Fächern. In den Hauptbehälter wird Wasser gegossen, und in den unteren kleinen Behälter wird Proteinpulver oder eine andere notwendige Substanz gegeben. Bei Bedarf wird der Inhalt einer kleinen Portion in Wasser gegossen und umgerührt. Diese Typen bestehen normalerweise aus Kunststoff und sind zur besseren Durchmischung mit einem speziellen Sieb und einer Kugel im Inneren versehen.
Dreikomponenten
Dieses Modell ähnelt dem vorherigen und wird auch von Sportlern verwendet. Der einzige Unterschied besteht im Vorhandensein eines zusätzlichen Kapselfachs.
Vierkomponenten
Es gibt auch welche dieser Art. Bei diesen Ausführungen ist neben dem Wasserfach noch Platz für 3 weitere: 2 dienen der Pulverbefüllung, ein weiteres Fach ist für Kapseln vorgesehen.
Elektrosport
Dieses Gerät sieht eher wie ein Mixer aus. Füllen Sie einfach den Behälter mit den benötigten Zutaten und drücken Sie den Knopf. Dieses Gerät wird mit normalen Batterien betrieben.
So verwenden Sie einen Shaker richtig
Wie meistert man die Grundlagen der richtigen Verwendung eines Shakers? Es ist nicht schwer, Sie müssen nur die folgenden Nuancen kennen:
- Um eine alkoholische Variante zu erhalten, werden dem Alkohol Säfte, Früchte, Sirupe, Liköre, Sahne und Eigelb hinzugefügt. Eiswürfel sind eine obligatorische Komponente.
- Vor dem Mixen muss der Shaker gekühlt werden. Füllen Sie ihn dazu zu 2/3 mit Eis und lassen Sie anschließend das Wasser ab oder ersetzen Sie das Eis vollständig.
- Das Gerät muss mit beiden Händen gehalten werden, nachdem sichergestellt wurde, dass es fest verschlossen ist. Der Druck, der sich im Inneren aufbaut, kann Teile wegdrücken oder die obere Abdeckung herausdrücken. Anfänger müssen daher beide Hände verwenden.
- Das Eis im Inneren sollte beim Schütteln rhythmische Geräusche machen. Wenn sich an den Außenwänden Kondenswasser (Reif) bildet, ist der Cocktail fertig.
- Jetzt muss der Inhalt nur noch durch einen Stopfer in ein Glas gegossen werden.
- Die Zubereitung von Sportgetränken geht noch schneller. Eine Kühlung ist hier nicht notwendig. Es genügt, das Pulver in die benötigte Menge Wasser zu geben. Verschließen Sie das Gerät fest und schütteln Sie es, bis eine glatte Masse entsteht.
Aufmerksamkeit! Zuerst müssen Sie Wasser hinzufügen. Anschließend das Pulver dazugeben, da es sonst am Geschirr kleben bleibt. Sie können kein kohlensäurehaltiges Wasser verwenden. Um Bakterienwachstum zu verhindern, muss die Proteinmischung innerhalb von 1–2 Stunden verbraucht werden.
Welche Kriterien sind bei der Auswahl eines Shakers zu beachten?
Nun ist klar, was ein Shaker ist und wozu er benötigt wird, es bleibt nur noch, den richtigen auszuwählen. Für einen Anfänger ist die Auswahl eines Getränkerührers keine leichte Aufgabe.
Für eine solche Auswahl gibt es grundlegende Kriterien:
- Das Volumen des Shakers sollte entsprechend der benötigten Portionsanzahl gewählt werden. Für den sportlichen Einsatz empfiehlt sich ein Fassungsvermögen von 0,5 l bei Proteinoptionen bzw. 0,6–0,7 l bei Verwendung anderer Mischungen.
- Für klassische Cocktails ist es besser, ein Metallgefäß zu wählen, da Sie damit die Temperatur des Getränks spüren und es bei ungeschickten Bewegungen nicht zerbricht.
- Für Sportmischungen ist ein Kunststoffbehälter mit einer Halterung zum Aufhängen an einer Maschine oder einem Gürtel praktischer.
- Für Anfänger ist ein Gerät mit eingebautem Filter praktischer.
- Mithilfe von Messmarkierungen können Sie die Zutaten genauer hinzufügen. Oder Sie müssen ein spezielles Maßband kaufen.
Für den Einsatz in einer Bar wäre ein Metallmodell aus dickem Stahl die beste Wahl; Es kühlt das Getränk gut und hält länger als seine Gegenstücke.
Für Anfänger ist ein Schuster besser geeignet, dieser ist auch ohne die nötigen Fähigkeiten leichter zu handhaben.
Top Shaker-Marken
Im Handel sind Shaker aus Glas, Metall und Kunststoff erhältlich. Design und Aussehen der Produkte richten sich nach den Wünschen der Hersteller. Unter den bekanntesten Marken gibt es Geräte, die sich als die besten erwiesen haben:
- Shaker Cobbler, italienisch. Aus rostfreiem Stahl. Das Set beinhaltet: ein Glas, einen Deckel mit Sieb und eine obere Abdeckung. Fassungsvermögen – 500 ml.
- Indian Boston ProHotel – Shaker-Glas. Es handelt sich hierbei um ein 0,85 l Glas aus Metall.
- Modell von Libbey, hergestellt in den USA/Italien. Material – Glas und Kunststoff. Das Set enthält einen Glasbecher mit einem Fassungsvermögen von 585 ml Flüssigkeit, ein Kunststoffsieb und einen Deckel.
Im Laufe ihrer Existenz haben sich Shaker verändert und verbessert. Heute werden sie sowohl von professionellen Barkeepern als auch von Liebhabern komplexer Getränke häufig verwendet. Auch Sportler aller Kategorien und Altersgruppen schätzen diese Erfindung und nutzen sie ständig.
