Merkmale einer Bratpfanne mit Granitbeschichtung

Hausfrauen, die eine nicht zu schwere, aber auch nicht zu leichte Bratpfanne mögen, deren glatte Beschichtung auch ohne Fett nichts anhaftet, und die keine Angst vor Metallutensilien haben, werden weder von Teflon noch von Gusseisen angezogen. Doch vielleicht gefällt ihnen eine Bratpfanne mit Granitbeschichtung, die diesen Ansprüchen gerecht wird und darüber hinaus noch einige Vorteile mit sich bringt.

Was ist eine Granitbeschichtung auf einer Bratpfanne?

Die ersten Antihaftbeschichtungen aus Teflon hatten eine Reihe von Nachteilen. Als ihre Integrität beeinträchtigt wurde, gaben sie schädliche Substanzen ab, waren schlecht geschützt und äußerst verwundbar.

Die sogenannte Granitbeschichtung ist ein weiterer Versuch, eine antihaftbeschichtete Bratpfanne zu entwickeln, allerdings handelt es sich dabei um eine verbesserte Version der Antihaftbeschichtung – langlebiger, sicherer und praktischer. Was ist eine Granit-Bratpfannenbeschichtung eigentlich, was ist das und ist wirklich echter Granit darin enthalten?

Den Erfolg der Beschichtung erklären die Hersteller mit einer speziellen Zusammensetzung, die Steinsplitter enthält, welche die Oberfläche effektiv erwärmen sollen. In den meisten Fällen bestehen Granitpfannen jedoch aus Aluminium und sind mit einem Antihaftmaterial auf PTFE-Basis (dasselbe Teflon) beschichtet, oft mit Graniteinschlüssen, jedoch nicht zum Erhitzen, sondern für einen Antihafteffekt. Die Beschichtungsschicht solcher Pfannen ist haltbarer und dicker als Teflon. Die Wandstärke beträgt ab 3 cm, die Zusammensetzung selbst kann je nach Hersteller bis hin zu Naturgranit variieren. Granitpfannen werden auch Stein- oder Marmorpfannen genannt.

Vor- und Nachteile von Granitbratpfannen

Wie jedes Kochgeschirr hat auch eine Bratpfanne mit Granitbeschichtung ihre Vor- und Nachteile, die bei der Auswahl der richtigen Option berücksichtigt werden sollten. Granitpfannen verfügen über einen doppelten Boden und bestehen meist aus Aluminium, das für seine hohe Wärmeleitfähigkeit bekannt ist, wodurch auch bei geringer Hitze die gesamte Bodenfläche gleichmäßig erhitzt werden kann. Dadurch wird ein gleichmäßiges Frittieren der Speisen gewährleistet, was gut für Ihre Gesundheit ist: Es kommt weder zu stark noch zu wenig zu Frittieren der Speisen.

Granitbeschichtete Bratpfannen kleben nicht an und ermöglichen das Kochen auch ohne Öl. Mit einer Granitbeschichtung werden herkömmliche Bratpfannen und Grillpfannen hergestellt, letztere sind meist schwerer.

Ein wichtiger Vorteil besteht darin, dass selbst wenn die Oberfläche eines solchen Kochgeschirrs beschädigt ist, es zwar beim Braten unbequem sein kann, jedoch im Gegensatz zu vielen anderen Kochgeschirren nicht schädlich für den Körper ist. Darüber hinaus haben in einer solchen Bratpfanne zubereitete Speisen einen hohen Geschmack – die Beschichtung ist geruchslos und beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts nicht. Angesichts der Stärke der Beschichtung sind viele davon aufgrund der harten Oberfläche sogar unmöglich zu zerkratzen.

Allerdings gibt es auch Nachteile, zum Beispiel mögen sie keine Temperaturschwankungen, daher müssen Sie darauf achten, eine heiße Bratpfanne nicht unter kaltem Wasser abzuspülen und eine kalte nicht direkt auf das Feuer zu stellen.

Die Besonderheit ihrer Struktur, insbesondere die mehreren Beschichtungsschichten, schützt sie unter anderem vor Überhitzung, was dazu beiträgt, die Integrität der Beschichtung zu erhalten und dementsprechend die Lebensdauer deutlich zu erhöhen.

Wie Granitbratpfannen hergestellt werden

Bratpfannen, die als Granitpfannen bezeichnet werden, bestehen aus Aluminium oder seltener aus Stahl, haben einen doppelten Boden und sind mit einer haltbaren Antihaftbeschichtung von mehr als 3 cm überzogen, die auch Steinschläge enthalten kann, wodurch eine Antihaftschicht entsteht, die gleichzeitig recht haltbar und fast unprätentiös ist.

Die Lackschicht selbst besteht aus drei oder mehr Schichten, was sie besonders widerstandsfähig macht und dem Kontakt mit Metallgegenständen standhält.

Je mehr Schichten, desto zuverlässiger die Beschichtung, aber desto höher auch der Preis.

Auf dem Markt gibt es viele chinesische und koreanische Modelle von guter Qualität, und es gibt auch hochwertige im Inland produzierte Optionen, die um ein Vielfaches günstiger sind als ausländische.

Warum eine Bratpfanne mit Granitsplittern besser ist als Kochgeschirr mit anderen Antihaftbeschichtungen

Diese Beschichtung verleiht solchen Pfannen eine Reihe bedeutender Vorteile sowohl im Vergleich zu Teflon, das sehr dünn und anfällig ist, als auch im Vergleich zu zerbrechlicher Keramik. Diese Beschichtung gilt als umweltfreundlicher als Teflon und langlebiger als Keramik und stellt somit die goldene Mitte dar.

Es gibt Optionen für Steinschlag, Steinspritzen und es gibt Modelle mit einer komplett natürlichen Beschichtung. Zum Einsatz kommen Granit und Marmor. Allerdings gilt: Je mehr natürliche Zutaten, desto umweltfreundlicher, aber auch schwerer und teurer sind die Gerichte. Experten und Anwender sind der Meinung, dass Granitsplitter für eine sichere und leicht zu handhabende Bratpfanne völlig ausreichen.

Was die Marmorbeschichtung betrifft, gibt es eine Besonderheit: Eine solche Bratpfanne kann nicht über 300 Grad erhitzt werden.

Aus welchen Materialien werden Granitpfannen hergestellt?

Die Basis von „Granit“-Bratpfannen ist Aluminium, manchmal auch Stahl. Manchmal werden sie aus natürlichen Granit- oder Marmorverbindungen hergestellt, sind dann aber wesentlich teurer und schwerer.

Die Beschichtung enthält Granit- oder Marmorsplitter bzw. -staub. Dies macht die Beschichtung so langlebig und unverwundbar. Wenn die Zusammensetzung jedoch auf Keramik basiert, muss eine solche Bratpfanne sorgfältiger gepflegt werden.

Griffe bestehen meistens aus Kunststoff oder Metall. Manchmal setzen die Griffe das Hauptmuster im Design fort, was es stilvoll und attraktiv macht.

Maße der Bratpfanne mit Granitbeschichtung

Im Handel sind Bratpfannen mit Granitbeschichtung ab einem Durchmesser von 20 cm zu finden. Es gibt auch 22, 24, 26 und 28 cm. Die mittleren Größen – 24 und 26 – sind am beliebtesten und praktischsten. Denn wenn man bedenkt, dass diese Bratpfanne nicht sehr leicht ist, wird die Handhabung mit einer größeren Pfanne aufgrund ihres Gewichts weniger bequem sein.

Deckel und Griffe für Granitpfannen

Da es sich bei Bratpfannen mit Granitbeschichtung um eine relativ neue Lösung handelt, ist das Design solcher Produkte modern und ansprechend und alle Elemente sind auf erhöhten Komfort ausgelegt.

Viele Marken bieten beispielsweise bequeme und schöne Griffe mit gummierter Beschichtung an. Dank diesem Griff ist die Verwendung einer Bratpfanne pures Vergnügen und Komfort:

• die Hand rutscht nicht ab,
• bequem halten,
• fühlt sich angenehm an.

Die Modelle aus Metall haben meist eine praktische Form und sehen stilvoll aus, außerdem sind sie bequem und angenehm in der Anwendung. Manchmal werden Holzgriffe angeboten, diese Optionen sind jedoch selten und weniger komfortabel.

Viele Modelle verfügen über abnehmbare Griffe, was für alle praktisch ist, die gerne im Backofen kochen.

Granitbeschichtete Bratpfannen können auf Wunsch auch mit Deckel erworben werden. Stilvolle Deckel werden unter Berücksichtigung der neuesten Trends hergestellt und sind einfach zu verwenden. Allerdings wäre jede dieser Bratpfannen perfekt mit einem anderen Deckel des gleichen Durchmessers kompatibel.

Auswahl einer hochwertigen Granitbratpfanne

Beim Kauf einer Bratpfanne sollten Sie zunächst entscheiden, welches Gewicht Sie benötigen. Es sollte nicht zu hell sein. Erstens ist dies ein Hinweis auf die Imitation von „Stein“. Höchstwahrscheinlich wird bei solchen Modellen die „Stein“-Schicht nicht auf der erforderlichen Dicke von 3 cm oder mehr gehalten. Zweitens ist es aufgrund der Wandstärke und des doppelten Bodens zwar schwerer, aber qualitativ hochwertiger.

Für gute Qualität:

• die Wandstärke sollte mindestens 3,5 cm betragen,
• Die Dicke des Doppelbodens sollte mindestens 6 cm betragen.

Die gesamte Oberfläche des Kochgeschirrs sollte glatt sein, ohne Unebenheiten oder Absplitterungen, der Griff sollte fest am Hauptteil anliegen, ohne Risse oder Lücken, er sollte fest an seinem Platz bleiben, nicht wackeln oder ein Gefühl von Instabilität oder Unzuverlässigkeit vermitteln. Der Griff sollte angenehm in der Hand liegen und nicht abrutschen.

Es ist besser, einen abnehmbaren gummierten Griff mit einer starken Halterung zu wählen.

Lebensdauer von Pfannen mit Granitsplittern

Die Lebensdauer einer Bratpfanne aus „Granit“ hängt ganz von der Qualität der Herstellung und Pflege ab. Darüber hinaus ist der zweite Punkt bedeutsamer.

Bei sorgfältiger Pflege kann es bis zu 25 Jahre halten, was im Vergleich zu Teflon, das nicht länger als 2 Jahre intakt bleibt und nur bei äußerst sorgfältiger Pflege sicher bleibt, wozu die meisten normalen Benutzer nicht in der Lage sind, viel ist.

Die meisten Modelle auf dem Markt sind spülmaschinenfest. Dies kann bei Bedarf verwendet werden, aber um die Lebensdauer dieser Produkte zu verlängern, ist es besser, sie manuell zu reinigen.

Nuancen der Pflege einer Granitpfanne

Bei einer Granitpfanne sind wichtige Pflegeanforderungen zu beachten, durch deren Einhaltung Sie dem Kochgeschirr Folgendes verleihen können:

• Gesundheitssicherheit,
• einfaches Kochen,
• lange Lebensdauer.

Sie können es mit Metallutensilien berühren – einem Löffel, einer Gabel –, aber Sie sollten trotzdem daran denken, dass es eine Beschichtung hat, die Sie nicht beschädigen möchten. Deshalb sollten Sie es nicht mit einem Metallschwamm waschen oder offen mit einem Messer zerkratzen.

Sie hat auch Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen. Wenn Sie sie von einem kalten Balkon hereinholen oder aus dem Kühlschrank nehmen und sofort aufs Feuer legen, wird die Integrität beeinträchtigt und die Bratpfanne funktioniert nicht mehr richtig. Dasselbe gilt für die Angewohnheit, eine heiße Bratpfanne direkt vom Herd in die Spüle unter kaltem Wasser zu werfen.

Es ist außerdem verboten, es fallen zu lassen oder mechanischen Einflüssen auszusetzen. Es darf keine Absplitterungen oder Kratzer aufweisen.

Damit die Bratpfanne länger hält, müssen Sie sie richtig pflegen. Die Pflege ist jedoch nicht kompliziert. Normalerweise reicht es aus, es sorgfältig zu waschen (Sie können es in die Spülmaschine geben), trocken zu wischen, ein wenig Öl hinzuzufügen und es mit einer Serviette abzuwischen.

Die besten Granitbratpfannen

Qualität, Komfort, Lebensdauer und sogar Qualität und Geschmack der Speisen hängen vom Modell und Hersteller ab. Schauen wir uns deshalb die beliebtesten Modelle unserer Landsleute sowie ihre Funktionen und Vorteile an.

Fissman Schwarz kosmisch 4367

Eines der beliebtesten Modelle, diese Universalbratpfanne mit Steinschlagschutz wird ohne Deckel verkauft, hat einen der beliebtesten Durchmesser von 24 cm und eine praktische Tiefe von 4,9 cm. Der Griff ist abnehmbar und der Korpus besteht aus Aluminiumguss. Es gibt zuverlässige Antihaftbeschichtungen – außen und innen. Außen: Keramik mit Steinpartikeln. Es ist universell einsetzbar, spülmaschinenfest und für die Zubereitung aller Arten von Gerichten geeignet. Es wurde wegen seiner Vielseitigkeit und Zuverlässigkeit geliebt.

Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS

Groß, 28 cm im Durchmesser, ebenfalls aus Aluminiumguss gefertigt, ist dies eine Bratpfanne, die Sie in puncto Kochqualität und Beschichtungszuverlässigkeit nicht im Stich lässt, allerdings nicht so vielseitig ist wie das vorherige Beispiel. Der Griff ist nicht abnehmbar und kann nicht im Backofen, in der Spülmaschine oder auf einem Induktionskochfeld verwendet werden. Aber die Qualität der Beschichtung gehört zu den Besten und genau dafür wird sie geschätzt.

Scovo Steinpfanne ST-005

Eine einfache, preiswerte, große (28 cm) und zugleich leichte Bratpfanne mit Marmorbeschichtung besteht aus Aluminium, ohne Deckel, mit einem nicht abnehmbaren Griff aus Kunststoff. Sie können es in der Spülmaschine waschen. Es erfordert jedoch eine sorgfältige Wartung. Es wird wegen seines ansprechenden Aussehens und seines günstigen Preises geliebt.

Berlinger Haus Metallic-Linie

Ein beliebtes kompaktes, hochwertiges und preisgünstiges Modell aus Aluminium, mit Edelstahlgriff, einsetzbar auf allen Herdarten. Es verfügt über eine Innenausstattung aus Marmor. Für alle, die tiefe Bratpfannen schätzen. Der Griff besteht aus Bakelit, ist angenehm in der Handhabung und erhitzt sich nicht. Es wird für seinen günstigen Preis und Komfort sowie für sein besonderes Design und sein elegantes Erscheinungsbild geschätzt.

Traumgranit

Ein preiswertes und hochwertiges Modell aus Aluminiumguss mit hochwertiger Beschichtung, dicken Wänden und hohen Seitenwänden. Durchmesser 24 cm. Kann ohne Öl zubereitet werden. Bequem zu kochen und leicht genug mit einer zuverlässigen Überzugsschicht. Ein gutes Beispiel dafür, wie günstig gut sein kann.

GiPFEL PROOFET 2485

Ein sehr hochwertiges, solides Modell aus Aluminium, zuverlässig und vielseitig einsetzbar, mit langlebiger Beschichtung. Es ist backofenfest, für alle Herdarten geeignet, spülmaschinenfest und fettfrei verwendbar. Der Durchmesser von 28 cm ermöglicht Ihnen viel und effizientes Kochen, da die gleichmäßige Erwärmung für hervorragende Ergebnisse sorgt.

TimA TVS Kunstgranit AT-1028

Eine der zuverlässigsten und stabilsten Bratpfannen mit Marmorbeschichtung, dicken, robusten Wänden und doppeltem Boden. Der Durchmesser von 28 cm und der abnehmbare Griff ermöglichen die Zubereitung größerer Gerichte im Backofen.

NEVA METALLGESCHIRR Altai

Die Bratpfanne mit 26 cm Durchmesser verfügt über eine dicke, widerstandsfähige Beschichtung und zählt zu den langlebigsten. Keine Angst vor der Verwendung von Gabeln und Löffeln, kocht ohne Öl, hoch, spritzt kein Öl, spülmaschinenfest. Es ist langlebig und umweltfreundlich.

Nadoba Mineralica 728416

Schön, zuverlässig, stilvoll und vielseitig. Mit Marmor-Antihaftbeschichtung, für den Einsatz auf Induktionsherden geeignet. Stimmt, man kann es nicht im Backofen verwenden. Durchmesser 28 cm, Material – Aluminiumguss. Es wurde wegen der Schönheit und Bequemlichkeit des Griffs, seiner praktischen Form und Benutzerfreundlichkeit geschätzt. Es ist recht leicht, hat aber ein optimales angenehmes Gewicht. Das Besondere daran ist außerdem die sehr langlebige Antihaftbeschichtung, die durch Kratzer nicht beschädigt wird und ohne Anhaften oder Anbrennen gart.

Kukmara-Marmor

Erstaunliche Bratpfanne für den Preis. Ein unverzichtbarer Helfer mit sehr dicken Wänden, Marmorbeschichtung und abnehmbarem Griff. Das Hauptmaterial ist Standardaluminium, Durchmesser 26 cm. Langlebig, verschleißfest, kratzfest. Brennt nicht an, speichert die Wärme gut und lässt sich dank des abnehmbaren Griffs leicht verstauen und ermöglicht das Garen im Backofen. Der Griff ist angenehm und rutscht nicht. Aus diesem Grund wird dieses Modell gewählt, auch wenn es etwas schwer ist. Darüber hinaus gibt es interessante Farblösungen im Angebot.

Wie wir sehen, gibt es eine große Auswahl und das zu absolut erschwinglichen Preisen. Seit dem Aufkommen von „Granit“-Pfannen atmen viele endlich erleichtert auf und sagen, dass sie endlich gelernt haben, wie man normale Pfannen herstellt. Mit einem schönen Design bietet es die Möglichkeit, gesundes Essen zuzubereiten, ohne dafür viel Aufwand zu betreiben. Für alle, die in letzter Zeit von allen verfügbaren Typen enttäuscht sind, ist es höchste Zeit, den Kauf einer Bratpfanne zu versuchen.

VIDEO: Granitpfannen-Test – So wählen Sie die richtige aus.