Eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung ist ein notwendiger Haushaltsgegenstand. Es gibt jedoch unterschiedliche Beschichtungsarten und es ist wichtig, eine Pfanne mit einer guten Beschichtung auszuwählen, die lange hält. Und wenn Sie sich nicht von Anfang an darüber im Klaren sind, für welche Ziele Sie eine Bratpfanne kaufen, können Sie sowohl Zeit als auch Geld verschwenden.
Inhalt
Vorteile von Antihaft-Bratpfannen
Die Verwendung der betrachteten Bratpfannen wird in der Küche aus folgenden Gründen angewendet:
- Die Antihaftbeschichtung ermöglicht die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln mit einer geringen Menge Öl, wodurch gesündere Gerichte entstehen, ohne dass der Geschmack verloren geht.
- Ermöglicht den Verzicht auf die Verwendung aggressiver Reinigungsmittel.
- Geeignet für jede Art der thermischen Verarbeitung von Produkten.
Und außerdem:
- Antihaftbeschichtung kann auf jede Bratpfanne aufgetragen werden, egal ob rund oder eckig;
- sie sind leicht zu reinigen;
- Wirtschaft.
Arten von Antihaft-Bratpfannen
Grundsätzlich unterscheiden sich Pfannen im Außenmaterial und der verwendeten Beschichtungstechnik. Es gibt welche, die nicht einmal ein Dienstjahr durchhalten, und manche dienen 20 Jahre lang.
Nach Vereinbarung
Unabhängig vom Verwendungszweck der Bratpfanne kann das Kochgeschirr über eine Antihaftbeschichtung verfügen. Zu solchen Küchenartikeln gehören die folgenden:
- für Rührei;
- Pfannkuchenmacher;
- Wok;
- Grill;
- für Steaks;
- zum Backen.
Im Prinzip gibt es für jedes Gericht die passende Bratpfanne. Es ist wichtig zu verstehen, welche Gerichte in dieser Pfanne zubereitet werden, und die Empfehlungen zu befolgen. Backen Sie beispielsweise am besten nur Pfannkuchen in einem Crêpe-Maker, da Sie die Antihaftbeschichtung dann weniger reinigen müssen. Wischen Sie nach dem Backen der Pfannkuchen den Boden und die Seiten mit einem sauberen Tuch ab, decken Sie den Pfannkuchenmacher mit einem Deckel ab und legen Sie ihn bis zum nächsten Gebrauch weg.
Basierend auf dem Material
Bratpfannen unterscheiden sich ganz erheblich im Grundmaterial, auf das die Antihaftbeschichtung aufgetragen wird.
Gusseisen
Eine gusseiserne Bratpfanne ist eine nahezu ideale Grundlage für eine Beschichtung.
- das Material verschmilzt gut mit der Beschichtung;
- gute Wärmeleitfähigkeit;
- hervorragend für hohe Temperaturen.
Aluminium
Komplexes Material zum Behandeln. Da Aluminium leicht überhitzt und verformt wird, kann dies die Integrität der Beschichtung beschädigen und zur Bildung von Rissen und Absplitterungen führen. Es gibt jedoch Optionen, wenn Aluminium mit Emaille beschichtet ist. Diese Art von Kochgeschirr eignet sich zum langsamen Schmoren von Gerichten.
Stahl
Beim Kauf einer Stahlbratpfanne ist eine mit Antihaftbeschichtung die beste Wahl. Denn auf einem Stahlboden lässt sich einfach nichts braten, das Essen brennt an und anschließend ist das Abwaschen sehr aufwendig.
Kupfer
In diesem Fall erfüllt Edelstahl die Beschichtungsfunktion gut, da die Wärmekapazität von Kupfer es dem Stahl ermöglicht, sich auf die erforderliche Temperatur zu erhitzen, ohne ihn jedoch zu überhitzen. Diese Art von Bratpfanne eignet sich gut zum Braten von geruchsempfindlichen Lebensmitteln. Denn Edelstahl kommt nicht mit Fremdgerüchen in Berührung.
Nach Art der Beschichtung
Beschichtungen gibt es in unterschiedlichen Varianten, sie bestehen aus unterschiedlichen Substanzen und auch die Auftragstechnik ist unterschiedlich.
Teflon
Beschichtung aus dem letzten Jahrhundert. Genau dies wurde nach der Herstellung modernerer Polymere in Betracht gezogen. Tatsache ist, dass Teflon bei starker Erhitzung auf 250 °C beginnt, Giftstoffe freizusetzen. Außerdem verlieren solche Dinge bei intensiver Nutzung schnell ihre ursprüngliche Form.
Aluminiumguss
Die Technologie zur Herstellung und Anwendung eines solchen Materials ermöglichte die Herstellung einer guten Beschichtung aus einem wirtschaftlich attraktiven Metall. In Produktionsformen wird Aluminium geschmolzen, ein Rohling hergestellt und abkühlen gelassen. Anschließend wird mit der gleichen Technologie die nächste Schicht hergestellt.
Keramik
Diese Beschichtung ersetzte Teflon. Das Futter wird ohne Zugabe von Fett verarbeitet, behält aber gleichzeitig alle Geschmackseigenschaften und vor allem Vitamine und nützliche Mikroelemente. Die Lebensdauer einer solchen Bratpfanne ist jedoch kurz und beträgt bei aktiver Nutzung nur 8–9 Monate. Allerdings muss dabei äußerst vorsichtig vorgegangen werden, da es sonst zu Absplitterungen kommt.
Marmor
Teflonbeschichtung mit Marmorsplittern. Diese Kombination macht Teflon weniger anfällig für Absplitterungen und verlängert seine Lebensdauer. Wird die Beschichtung in mehreren Schichten aufgetragen, kann eine sehr lange Lebensdauer des Produktes erreicht werden.
Titan
Diese Beschichtung unterliegt keiner Verformung, kommt nicht mit Lebensmitteln in Berührung und imitiert die Eigenschaften von Gusseisen. Es ist diesem nur in einem Punkt überlegen: Es splittert nicht bei einem starken Schlag, wie es bei Gusseisen der Fall sein kann. Es gibt drei Arten einer solchen Aufbringung auf das Grundmaterial:
- eine Mischung aus feinen Titanpartikeln mit Teflon;
- Keramik mit Titan;
- Polymerfilm mit Titanbeschichtung.
Granit
Eine Verbundschicht aus Polymer und Granitsplittern wird wie eine Titan- oder Diamantbeschichtung aufgetragen. Außerdem eine langlebige Deckschicht mit hervorragenden Schutzeigenschaften.
Wie hoch ist die Lebensdauer von Pfannen mit AP-Beschichtung?
Die Lebensdauer hängt zunächst von der Fähigkeit des Besitzers ab, mit dem Produkt umzugehen. Wenn jemand eine Teflonpfanne kauft und sie höchstens zweimal pro Woche zum Eierbraten verwendet, kann sie deutlich länger halten als im Pass angegeben.
Die Lebensdauer hängt ausschließlich von der Beschichtung ab:
- Teflon – bis zu 12 Monate;
- Keramik - bis zu 9 Monate;
- Emaille - bis zu 2 Jahre;
- Marmor - bis zu 15 - 20 Jahre;
- Titan - bis zu 30 Jahre;
- Granit - bis zu 15 Jahre.
So wählen Sie die beste beschichtete Bratpfanne aus
Es hängt alles davon ab, für welchen Zweck das Geschirr ausgewählt wird und wie oft es verwendet wird. Aber in jedem Fall ist es besser, sich einmal für viele Jahre mit einer teuren Bratpfanne zu versorgen, als alle sechs Monate das Kochgeschirr zu wechseln.
TOP 10 der besten Bratpfannen der neuen Generation
Achten Sie bei der Wahl der Bratpfanne am besten auf Kochgeschirr namhafter Marken.
Polaris Gourmetkeramik GC-28W
Sie stellen Produkte aus Aluminiumguss her. Die Garantie beträgt ca. 2 Jahre. Durchschnittliches Preissegment ab 2.000 Rubel.
Tefal Supreme Gusto H1184074
Teflonprodukte von guter Qualität. Die Gewährleistung für die Produkte beträgt ca. 1,5 Jahre. Preise ab 1.500 RUB. Überhitzen Sie das Produkt nicht und verwenden Sie keine aggressiven Scheuermittel.
AMT Gastroguss AMT526
Extra starke Beschichtung mit zusätzlichem Gusseisen. Diese Pfannen haben keine Angst vor Überhitzung, speichern die Wärme lange und können in der Spülmaschine gereinigt werden. Durchschnittspreis ab 4.000 Rubel.
TimA TVS Art Granite AT-1026
Granitbeschichtung, Garantiezeit ca. 15 Jahre. Preise ab 3.000 RUB.
NEVA METALLGESCHIRR Karelia
Produziert alle Arten von Bratpfannen mit Marmorbeschichtung. Die Produkte sind von hervorragender Qualität. Eine große Auswahl an Bratpfannen für die Zubereitung aller Gerichte. Preissegment ab 2.500 Rubel. für eine Bratpfanne für Spiegeleier.
Traumgranit
Granitbeschichtung mit Teflonzusatz. Es empfiehlt sich, die Bratpfanne vor Gebrauch zu erhitzen. Geschätzte Kosten ab 1.200 Rubel.
Kukmara-Tradition p283a
Zweischichtige Beschichtung, verstärkt mit Keramiksplittern. Die ungefähre Lebensdauer beträgt 2 Jahre. Preis ab 2.000 Rubel.
Rondell Mocco RDA-276
Aluminium-Bratpfannen mit Titanbeschichtung. Durch diese Mischung ist das Produkt nicht schwer, aber langlebig.
