Warum bleibt Essen an einer gusseisernen Pfanne kleben?

Jedes Küchengerät sollte seine Grundfunktion erfüllen. Die Bratpfanne ist zum Kochen von Speisen bestimmt, wobei der Geschmack und die Qualität der Produkte erhalten bleiben. In manchen Fällen ist Gusseisen dieser Aufgabe nicht gewachsen, da manchmal Lebensmittel darauf anbrennen.

Was kann man in einer gusseisernen Pfanne kochen

Geschirr aus diesem Material ist äußerst langlebig. Seine Haltbarkeit beträgt bei richtiger Anwendung Jahrzehnte. Gusseisen ist zwar schwer, hält aber letztendlich lange.

In einer solchen Bratpfanne können Sie jedes beliebige Gericht zubereiten. Bei guter Erhitzung lassen sich damit Pfannkuchen und Krapfen perfekt backen. Auch Fleischgerichte lassen sich problemlos in einer gusseisernen Pfanne zubereiten. Sie können darauf Gemüse und Pilze anbraten und Körner rösten.

Warum brennt Essen in einer Gusseisenpfanne an und was kann man dagegen tun?

Dieses Produkt ist langlebig, hat aber einen erheblichen Nachteil. Das Anbrennen in einer solchen Bratpfanne wird kaum jemanden überraschen. Nach längerem Braten beginnen Speisen am Boden von Gusseisen-Kochgeschirr zu kleben, sobald es heiß wird.

Solche Probleme können aus folgenden Gründen auftreten:

1. Falsche Bedienung. Auch auf einer neuen Gusseisenpfanne kann es zu Anbrennen kommen, wenn bei der Zubereitung die Empfehlungen von Fachleuten nicht beachtet wurden.
2. Pflege nicht nach Anleitung. Bei falscher Verwendung und Lagerung des Kochgeschirrs kann es zu einem vorzeitigen Verschleiß der Beschichtung kommen.
3. Kauf einer Fälschung. Wer bei Küchenutensilien sparen möchte, steigt mit der Zeit an die Gefahr, minderwertige Produkte zu bekommen. Ein fehlerhaftes Produkt beeinträchtigt auch seine Lebensdauer.

So verhindern Sie das Anhaften einer Aluminiumpfanne

Aluminium ist ein preiswertes und langlebiges Metall. Allerdings kann auch Essen daran anbrennen. Um dieses Problem zu vermeiden, sollten Sie Folgendes tun:

1. Primärreinigung. Dazu gehört auch das Abwaschen des Geschirrs mit einem nicht scheuernden Reinigungsmittel. Aluminium hat kleine Poren, die beim Reinigen mit aggressiven Substanzen leicht beschädigt werden können.
2. Mit Öl. In diesem Fall ist es besser, eine Kapuze aus Baumwolle zu kaufen. Das Öl muss so in die Bratpfanne gegossen werden, dass der gesamte Boden bedeckt ist. Der zähflüssigen Masse muss eine Prise Salz hinzugefügt werden.
3. Kalzinierung. Die Herstellung erfolgt innerhalb einer halben Stunde. Anschließend wird das Öl abgelassen und die Bratpfanne mit einem Papiertuch ausgewischt.

Was tun mit einer Teflonpfanne, damit das Essen nicht anbrennt?

Diese Art der Beschichtung erfordert eine sorgfältige Pflege. Was tun, wenn eine Teflonpfanne anbrennt? In diesem Fall hilft Pflanzenöl. Teflon hält weniger als Stahl. Die Lebensdauer erhöht sich jedoch, wenn Sie den Boden und die Seiten der Pfanne regelmäßig mit Fett einfetten.

Der dreißigste Waschgang ist ein Signal, die Teflonbeschichtung mit Pflanzenöl aufzufrischen. Es sollte erhitzt, abgekühlt und sanft in die Wände einer Aluminiumpfanne eingerieben werden.

Methoden, um das Anhaften einer Bratpfanne zu verhindern

Mit dieser Methode zur Reinigung der Oberfläche von Küchengeschirr können Sie unangenehme Gerüche beseitigen. Nach einer solchen Behandlung brennen die Lebensmittel nicht mehr an und kleben nicht mehr am Gusseisenprodukt fest.

Brennen auf dem Herd oder im Backofen

Die Gusseisenpfanne brennt an – was tun in diesem Fall? Das Brennen auf dem Herd oder im Backofen erfolgt nach der Reinigung der Innenseite der Form. Sollten sich an den Wänden angebrannte Speisereste befinden, waschen Sie die Bratpfanne mehrmals unter fließendem Wasser aus.

Es besteht kein besonderer Unterschied zwischen dem Brennen auf dem Herd oder im Backofen. Es kommt ganz auf den Verschmutzungsgrad der Küchenutensilien an. Im Ofen erfolgt das Brennen schonender als über direktem Feuer. Für diese Art der Behandlung wird üblicherweise Soda verwendet, das 5 Minuten lang in Wasser gekocht wird.

Das Trockenbrennen von Gusseisenprodukten ist möglich. Es entsteht nach dem Kauf einer neuen Bratpfanne. Die Kalzinierung dauert mindestens 10 Minuten, danach kann das Geschirr verwendet werden.

Brennen mit Salz

Bei einer einfachen Brennmethode erfolgt das Brennen stufenweise.

1. Salz auswählen. Grob gemahlenes Material ist zum Temperieren einer Bratpfanne nicht geeignet. In diesem Fall wird die Verwendung von feinem Salz empfohlen. Die Schicht sollte den Boden des Gusseisenkochgeschirrs vollständig bedecken.
2. Kalzinierung. Der Vorgang dauert etwa eine Stunde, wenn Sie die Pfanne auf niedriger Hitze laufen lassen. Um eine stärkere Wärmebehandlung der Schalenwände zu gewährleisten, sollte das Salz regelmäßig umgerührt werden.
3. Verreibung. Nachdem die Küchenutensilien vollständig abgekühlt sind, müssen sie weiterverarbeitet werden. Das gebrannte Salz muss gründlich über die gesamte Innenseite der Pfanne gerieben werden. Dazu benötigen Sie ein weiches Tuch oder eine Serviette.

Nach dem Backen mit Salz können die Utensilien zwei Tage lang nicht gewaschen werden. Nach Ablauf der oben genannten Frist die Pfanne mit kaltem Wasser ausspülen.

Abschrecken mit Öl

Es gibt mehrere Methoden einer solchen Verarbeitung, die dazu beitragen, das Anbrennen von Lebensmitteln zu verhindern. Die effektivste davon sieht so aus.

1. Mit Fett einreiben. Besser ist es, ein Stück Schweineschmalz oder Pflanzenöl zu verwenden. Dieses Mittel hilft, wenn Sie die Pfanne anschließend in den Backofen stellen.
2. Wärmebehandlung. Stellen Sie Kochgeschirr aus Gusseisen auf einen Rost oder ein Backblech. Die Aushärtung mit Öl sollte bei einer Temperatur von 100 – 150 ºC nicht länger als eine Stunde dauern.
3. Reinigung. Das Öl sollte nach der Verarbeitung entfernt werden. In diesem Fall wischen Sie die Wände der Küchenutensilien am besten mit einer Serviette ab.
4. Abkühlung. Nach der Wärmebehandlung sollte die Bratpfanne an einen kühlen Ort gestellt werden. Nach dem Abschrecken mit Öl dürfen Sie es drei Tage lang nicht waschen.

Warum wird eine gusseiserne Pfanne schwarz?

Gründe für das Auftreten schwarzer Flecken auf Geschirr.

1. Produkt von schlechter Qualität. Möglicherweise wurde die Oberfläche der Pfanne bei der Herstellung beschädigt. Mikrorisse sind mit bloßem Auge kaum zu erkennen.
2. Reste der Fettbasis. Bei der Herstellung von Produkten wird Maschinenöl verwendet. In einigen Fällen verbleibt es auf der Oberfläche des Produkts.
3. Unsachgemäße Pflege. Reinigungsmittel auf Natronbasis sind für die tägliche Pflege einer Gusseisenpfanne nicht immer geeignet.

So reinigen Sie eine Bratpfanne von Schwärze

Wenn bereits ein Problem besteht, können Sie zwei Methoden ausprobieren, um Kohlenstoffablagerungen loszuwerden.

Zitronensäure

Für die Verwendung dieser Substanz gibt es zwei Rezepte.

1. Seife + Zitronensäure. 4 Teelöffel Die ätzende Substanz muss in 2 Litern Wasser verdünnt werden. Die resultierende Mischung sollte gekocht und eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gehalten werden. Anschließend wird das Geschirr mit einer Waschmittellösung im Verhältnis von einem halben Riegel pro Liter Wasser gespült. Sie können jedes Produkt zum Entfernen von Zitronensäure verwenden. Für eine größere Wirkung lohnt es sich jedoch, Waschseife zu verwenden.
2. Essig + Zitronensäure. Die Wände der Bratpfanne werden mit Handschuhen mit der resultierenden Mischung behandelt. Die Zubereitung erfolgt aus 2 Litern Wasser, 100 g Zitronensäure und 150 ml Essig. Die Flüssigkeit sollte aufgekocht werden, die Bratpfanne sollte eine halbe Stunde darin eingetaucht werden und anschließend sollte das Geschirr unter fließendem Wasser gespült werden.

Senfpulver

Mit dieser ätzenden Substanz können Sie die Wände der Bratpfanne behandeln. Sie können tatsächlich die Innen- und Außenseite des Produkts reinigen, ohne die Beschichtung zu beschädigen.

Rezept für Kohlenstoffablagerungsentferner:

1. Nudeln machen. Es wird aus 1 Teelöffel hergestellt. Senfpulver und 100 ml Wasser.
2. Oberflächenbehandlung. Mit einer weichen Bürste müssen Sie die Problembereiche des Geschirrs mit Schwärzung schmieren. Die Paste sollte gründlich in die Oberfläche der Pfanne eingerieben werden.

Bei alten Kohlenstoffablagerungen hilft dieses Rezept nicht. Sie müssen der Paste etwas Essig hinzufügen. Die resultierende Mischung sollte auf die schwarzen Flecken aufgetragen und 5–6 Stunden lang nicht abgewaschen werden. Nach dieser Zeit sollte das Geschirr mit einem weichen Schwamm abgewischt werden.

Eine Lösung aus Soda und Essig

Diese Zusammensetzung wird verwendet, wenn Lebensmittel aufgrund von Rost zu verbrennen beginnen. Sie können dieses Problem folgendermaßen vermeiden:

1. Auswahl der Kapazität. Ihre Größe hängt vom Grad der Beschädigung der Wände der Gusseisenpfanne ab. Wenn ein großer Teil beschädigt ist, benötigen Sie einen Kochtopf mit beeindruckender Größe.
2. Behandlung mit Soda und Essig. In einer Lösung im Verhältnis 1 Teelöffel. Jede Zutat pro Liter Wasser, das Geschirr sollte drei Stunden eingeweicht werden. Verkürzen Sie die Einwirkzeit, können Essig und Soda den Rost nicht lösen.

Wichtig! Wenn Sie das Produkt vier Stunden in der Lösung belassen möchten, besteht die Gefahr, dass der Gusseisenboden des Kochgeschirrs beschädigt wird.

Reinigung mit Kleber und Seife

Mit einem einfachen Rezept lassen sich Kohlenstoffablagerungen entfernen.

1. Vorbereitung der Zusammensetzung. Die Basis sind 0,5 kg Soda, 300 ml Bürokleber und zerkleinerte Waschseife. Die Zutaten müssen gemischt und mit 1 Liter Wasser aufgegossen werden.
2. Aufwärmen. Die Bratpfanne wird in einen großen Behälter gestellt und in den Ofen gestellt. Die Dauer der Geschirraufbereitung hängt davon ab, wie schnell sich die Kohleablagerungen von den Geschirrwänden lösen.
3. Waschen. Die Herstellung erfolgt in heißem Wasser mithilfe einer Bürste mit weicher Basis.

So beheben Sie das Festkleben einer Gusseisenpfanne

In seltenen Fällen versagt dieses Metall vollständig. Die Aluminium- und Teflonschichten haben eine deutlich geringere Lebensdauer. Die Restaurierung einer Gusseisenpfanne hängt von der Art des Schadens ab. Sollten Kratzer entstehen, ist es besser, diese nach jedem Kochen mit Sonnenblumenöl zu behandeln. Um Kohlenstoffablagerungen zu entfernen, müssen Sie Soda, Salz, Zitronensäure oder Senfpulver verwenden.

So pflegen Sie eine Bratpfanne

Gusseisen ist ein Material, das gegen jegliche Verformung beständig ist und bei richtiger Pflege viele Jahre lang zum Braten geeignet ist. Durch die Einhaltung bestimmter Regeln lässt sich die Lebensdauer verlängern.

1. Kalzinierung. Die Herstellung erfolgt durch Erhitzen im Backofen auf bis zu 180 °C. Dabei empfiehlt sich die Verwendung von Öl, um eine Antihaftschicht zu erzeugen.
2. Waschen. Behandeln Sie eine neue Bratpfanne nicht in kaltem Wasser. Auch zum Zubereiten von Speisen ist kochendes Wasser nicht geeignet. Küchenutensilien müssen in heißem Wasser mit Zusatz einer Seifenbasis gewaschen werden. Die für diese Art der Behandlung verwendete Bürste sollte keine Metallelemente enthalten. Entscheiden Sie sich besser für einen weichen Schwamm.

Die Pflege von Kochgeschirr aus Gusseisen beschränkt sich nicht auf die Erstbehandlung. Nach der Verwendung wird empfohlen, die folgenden Tipps zu befolgen.

1. Rechtzeitige Reinigung. Eine Kruste, die sich auf der Oberfläche des Kochgeschirrs bildet, ist ein Zeichen dafür, dass die Bratpfanne nicht richtig gepflegt wird. Nach jedem Gebrauch sollten Sie die Utensilien mit einem weichen Schwamm und heißem Wasser reinigen.
2. Beschränken Sie die Verwendung von Seife. Mit Wasser in angemessenen Mengen lässt sich die Oberfläche einer gusseisernen Bratpfanne reinigen. Zur Behandlung der kontaminierten Teile solchen Geschirrs ist die Verwendung von Bleichmittel nicht zulässig.
3. Regelmäßig trocknen. Wenn sich am Boden einer Gusseisenpfanne Rost gebildet hat, können Lebensmittel anbrennen und an den Seiten kleben bleiben. Dieses Problem lässt sich vermeiden, indem Sie das Geschirr nach jedem Gebrauch abtrocknen.
4. Spülmaschinenentsorgung. Die eingesparte Zeit führt letztendlich zum Ausfall teurer Geräte und zu einer Beschädigung der Oberfläche der Gusseisenpfanne.
5. Mit einem Holzspatel. Manche Hausfrauen glauben, dass Gusseisen keine Angst vor Kratzern hat. Dieser Irrtum führt dazu, dass das Essen an der durch scharfe Gegenstände beschädigten Oberfläche anbrennt.
6. Lagerung auf einem Ständer. Es ist besser, die Bratpfanne getrennt von anderem Geschirr aufzubewahren. Ein Ständer aus Holz oder Edelstahl reicht aus.
7. Häufiger Gebrauch. Gusseisen ist ein Material, das regelmäßig mit einer Fettbasis behandelt werden muss. In diesem Fall hält es länger und es bildet sich kein Rost.

Was tun, wenn die Bratpfanne regelmäßig anbrennt? Die Hauptsache ist, sich beim Kauf eines neuen Produkts Zeit zu lassen. Ein Produkt aus Gusseisen hält bei richtiger Pflege viele Jahre.

VIDEO: Erstellen einer Antihaftbeschichtung auf einer Bratpfanne.