Induktionsherde erfreuen sich in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Sie zeichnen sich durch einen geringen Energieverbrauch im Vergleich zu Elektroherden sowie eine einfache Bedienung aus. Deshalb steigen moderne Hausfrauen lieber auf neue Technologien um.
Manche Menschen stehen dieser Entscheidung skeptisch gegenüber, da sie sich für neue Gerichte entscheiden müssen. Versuchen wir, die Eigenschaften der Induktionsbeschichtung und die Auswahl des Kochbestecks zu verstehen.
Inhalt
- Was ist wichtig über Induktionsherde zu wissen
- Was ist ein Induktionsboden bei Töpfen und Pfannen
- Was ist der Unterschied zwischen Induktionskochgeschirr und anderem Kochgeschirr?
- Sind normale Pfannen und Töpfe für Induktionskochfelder geeignet?
- Arten und Materialien von Induktionskochgeschirr
- Welche Anforderungen werden an die Innenbeschichtung von Induktionskochgeschirr gestellt?
- So funktioniert eine Induktionspfanne
- So machen Sie aus jedem Kochgeschirr Induktionskochgeschirr
- So wählen Sie eine Bratpfanne für einen Induktionsherd
- Beliebte Hersteller des besten Induktionskochgeschirrs
- VIDEO: Welches Kochgeschirr ist für Induktion geeignet.
Was ist wichtig über Induktionsherde zu wissen
Induktionsherde unterscheiden sich in ihrem Aufbau deutlich von herkömmlichen Herden. Der Hauptunterschied liegt im Funktionsprinzip. Die Funktionsweise des Gasherds ist ganz einfach. Die Brenner erzeugen Feuer, das das Essen in der Pfanne erhitzt. Elektroherde funktionieren etwas anders. Strom fließt durch die Drähte und wird zum Heizelement übertragen. Seine Temperatur steigt auf den eingestellten Wert, wodurch Sie Lebensmittel in einem Behälter erhitzen können.
Bei einem Induktionskochfeld ist die Sache komplizierter. Die Erwärmung erfolgt durch die Erzeugung von Induktionsstrom. Die Oberfläche des Geräts besteht normalerweise aus einem Material, das elektrischen Strom isoliert. Unter dieser Schicht befinden sich Spulen, die als Leiter fungieren. Wenn ein elektrischer Strom an sie angelegt wird, entsteht ein Magnetfeld. Durch das Aufstellen eines speziellen Behälters auf der Herdplatte schließt sich der Kreis. Es entsteht ein Magnetfeld mit elektrischem Strom, das zu einer Erwärmung führt.
Elektromagnetische Induktion wird durch Induktionsstrom verursacht. Dadurch erhöht sich die Effizienz der Geräte im Vergleich zu anderen Modellen deutlich. Der Wirkungsgrad liegt bei fast neunzig Prozent. Dadurch können erhebliche Stromeinsparungen erzielt werden.
Die Heizenergie wird ausschließlich auf das Objekt gerichtet und nicht abgeführt. Die Oberfläche des Kochfelds selbst erwärmt sich überhaupt nicht, daher zeichnet es sich durch eine hohe Sicherheit aus. Sie müssen keine gefährlichen Streichhölzer mehr zu Hause aufbewahren, was besonders wichtig ist, wenn Sie kleine Kinder haben.
Wenn Sie das Kochgeschirr von der Oberfläche nehmen, wird der Heizvorgang gestoppt. Das bedeutet, dass Sie sich nicht darum kümmern müssen, den Herd selbst einzuschalten. Der gesamte Kochvorgang wird vereinfacht.
Bitte beachten Sie! Fast jedes Modell ist mit einer elektronischen Steuerung und einer Zeitschaltuhr ausgestattet. Damit können Sie die Garzeit für bestimmte Gerichte einstellen.
Was ist ein Induktionsboden bei Töpfen und Pfannen
Viele fragen sich, was das ist – der Induktionsboden einer Bratpfanne oder eines Kochtopfes. Diese Oberfläche zeichnet sich durch hohe ferromagnetische Eigenschaften aus, die die Leitung von Induktionsstrom und die Erzeugung eines Heizeffekts ermöglichen. Der Boden interagiert mit Spulen, die sich unter der Oberfläche der Platte befinden, wodurch ein elektromagnetisches Feld erzeugt wird.
Das Funktionsprinzip eines solchen Kochgeschirrs ist recht einfach. Die meisten Hersteller empfehlen zum Kochen den Kauf von Kochgeschirr aus Stahl. Darüber hinaus gibt es noch weitere Spezialmaterialien, die im Einzelfall abgeklärt werden sollten.
Normalerweise ist Kochgeschirr mit Induktionsboden mit einem speziellen Symbol gekennzeichnet. Es befindet sich auf der Rückseite des Produkts. Zur Überprüfung der Eigenschaften werden Magnete eingesetzt. So können Sie die magnetischen Eigenschaften erkennen und eine Kaufentscheidung treffen.
Bei Verwendung von normalem Kochgeschirr startet das Kochfeld nicht einmal. Dies dient dem Schutz vor Überhitzung. Selbst wenn Essensreste auf die Oberfläche fallen, verkohlen diese nicht. Mit Spülmittel und Schwamm können Sie die Rückstände sicher entfernen.
Bitte beachten Sie! Die Unterseite sollte glatt und ohne Dellen oder Unregelmäßigkeiten sein. Die Abmessungen müssen der Größe des Brenners entsprechen. Je kleiner seine Abmessungen, desto geringer seine Leistung. Die Erwärmung erfolgt langsamer.
Wenn Sie einen Turk zum Erhitzen von Kaffee verwenden, müssen Sie einen Metalladapter kaufen, der dabei hilft, die Oberfläche an die Größe des Heizelements anzupassen. Von einer dauerhaften Nutzung eines solchen Gerätes wird abgeraten. Dadurch wird zusätzliche Energie verschwendet und Sie können nicht gleichzeitig auf mehreren Brennern kochen, was zu Unannehmlichkeiten führt.
Was ist der Unterschied zwischen Induktionskochgeschirr und anderem Kochgeschirr?
Es wird empfohlen, auf Folgendes zu achten:
- ferromagnetische Eigenschaften – die Fähigkeit, in Gegenwart eines Magneten magnetisiert zu werden, wodurch ein Induktionsfeld aktiviert werden kann;
- dicker Boden – erforderlich, um eine ausreichende Erwärmung der Speisen im Inneren zu gewährleisten;
- Es wird empfohlen, die Größe des Kochgeschirrs entsprechend den Abmessungen der Brenner auf dem Herd auszuwählen. Lesen Sie am besten die Anweisungen des Entwicklers, in denen die empfohlene Kochgeschirrmarke angegeben ist.
Bitte beachten Sie! Es ist zulässig, dass das Kochgeschirr nicht vollständig aus ferromagnetischem Material besteht. Außerdem sollte die Dicke eines solchen Produkts einen Zentimeter überschreiten, um ein Zerbrechen des Geschirrs während des Kochens zu verhindern.
Sind normale Pfannen und Töpfe für Induktionskochfelder geeignet?
Um einen Induktionsherd zu verwenden, müssen Sie spezielles Kochgeschirr kaufen. Es besteht normalerweise aus ferromagnetischen Materialien. Der Boden sollte magnetisiert sein, wodurch der elektrische Strom aktiviert und der Heizvorgang gestartet wird.
Sie können auch Küchenutensilien mit ferromagnetischer Unterseite verwenden. Dadurch werden die Kosten des Produkts erheblich gesenkt. Wählen Sie am besten Töpfe und Pfannen aus Stahl.
Für den Backofen wird eine Grillpfanne angeschafft. Es sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig über die gesamte Bodenfläche verteilt wird. Ein solches Backblech muss mit einem doppelten Boden ausgestattet sein.
Arten und Materialien von Induktionskochgeschirr
Solche Küchenutensilien verfügen meist über eine entsprechende Kennzeichnung, wodurch sie unter anderen Produkten leicht zu identifizieren sind. Äußerlich wirken solche Küchenutensilien massiver. Auch die Kosten sind unterschiedlich – sie sind fast doppelt so hoch wie bei den regulären Gegenstücken. Wer Geld sparen möchte, kann Gerichte auf dem Markt kaufen. Sie können seine magnetischen Eigenschaften mit einem normalen Magneten überprüfen. Für Induktionsherde ist Kochgeschirr aus Gusseisen, Stahl, Eisen und anderen dicken Metallen geeignet.
Kochgeschirr aus Stahl besticht durch eine ansprechende Optik und optimale Gebrauchseigenschaften. Dies gewährleistet eine lange Lebensdauer. Berücksichtigen Sie unbedingt die Dicke der Unterseite des Produkts. Viele Hersteller sparen an der Verwendung hochwertiger Materialien. Überprüfen Sie die magnetischen Eigenschaften von Stahl. Ein geeignetes Produkt kostet mehr als seine Analoga. Sie können emailliertes Kochgeschirr kaufen. Hierbei ist auf den Hersteller und den Magnetismus zu achten.
Bitte beachten Sie! Zum Kochen auf diesem Herdtyp können Sie eine gusseiserne Bratpfanne kaufen. Dieses Produkt wird viele Jahre halten. Achten Sie auf den Boden. Normalerweise sollte es eben sein, um eine gleichmäßige Erwärmung der Lebensmittel im Inneren zu gewährleisten. Sie können sich für eine Bratpfanne von Tefal für ein Induktionskochfeld entscheiden, die eine ausgezeichnete Wahl ist.
Häufig wird Kochgeschirr aus Aluminium verwendet. Beliebt sind auch Glasmodelle mit speziellem Boden. Allerdings ist bei der Verwendung solcher Utensilien Vorsicht geboten.
Welche Anforderungen werden an die Innenbeschichtung von Induktionskochgeschirr gestellt?
Kochgeschirr für Induktionsherde muss mit einem doppelten Boden ausgestattet sein. Dabei spielt es keine Rolle, aus welchem Material die Innenfläche besteht. Varianten aus homogenen Legierungen sind willkommen. Die Wände können auch aus emaillierten Oberflächen oder aus Stahl bestehen. Die Hauptbedingung ist, dass das Produkt nicht dünner als einen Zentimeter sein darf.
So funktioniert eine Induktionspfanne
Die Wokpfanne für Induktionsherde verfügt über besondere Eigenschaften, die den Einsatz zum Erhitzen von Speisen ermöglichen. Betrachten wir die wichtigsten Parameter des Produkts.
Ferromagnetischer Boden
Der Topfboden sollte aus magnetischem Material bestehen. Prüfen Sie beim Kauf unbedingt die magnetischen Eigenschaften des Produkts mithilfe eines Magneten. Durch den ferromagnetischen Boden kann der Kreis des elektromagnetischen Feldes geschlossen werden. Es entsteht ein Induktionsstrom, der zum Boden geleitet wird und die Oberfläche des Kochgeschirrs erhitzt. So können Sie jedes Lebensmittel gezielt erhitzen, ohne dass die Hitze verloren geht.
Die Bedeutung einer ebenen Oberfläche
Die Bodenfläche muss absolut eben sein. Um ein Induktionsfeld zu erzeugen, werden zwei Platten benötigt, von denen eine unter die Kochfeldoberfläche gelegt wird. Mit dem Boden der Schale lässt sich der Kreis schließen. Bei Unebenheiten kommt es nicht zur Erwärmung, da sich kein Induktionsfeld bilden kann.
So machen Sie aus jedem Kochgeschirr Induktionskochgeschirr
Zu diesem Zweck können Sie einen speziellen Adapter erwerben, der aus einem Ferromagneten besteht. Dadurch können Sie beim Kauf von Spezialkochgeschirr erheblich sparen. Bei diesem Adapter handelt es sich um eine Scheibe, auf die das Kochgeschirr gestellt wird, sodass die Speisen darin erhitzt werden können.
So wählen Sie eine Bratpfanne für einen Induktionsherd
Es gibt verschiedene Arten von Bratpfannen für Induktionsherde. Die Wahl hängt davon ab, was Sie darauf kochen möchten. Schauen wir uns die beliebtesten Optionen an.
Auswahl einer Grillpfanne
Hergestellt aus Gusseisen oder Aluminium. Es zeichnet sich durch bestimmte Besonderheiten in der Lebensmittelverarbeitung aus. Bestimmt zur Zubereitung von:
- Fleisch – dank einer speziellen Kavität ist es möglich, trockenes und gleichzeitig saftiges Fleisch zuzubereiten;
- Fisch – Sie können jede Art von Fisch wie in einer normalen Bratpfanne zubereiten;
- Gemüse – ermöglicht die schnelle Zubereitung beliebiger Gemüsesorten.
Induktions-Crêpe-Maker
Für Hausfrauen, die gerne Pfannkuchen backen, gibt es spezielle Pfannkuchenmaker, die qualitativ hochwertig sind. Es empfiehlt sich, Modelle mit integrierten Griffen zu wählen, um Probleme beim Umdrehen zu vermeiden. Es gibt auch spezielle Modelle, mit denen Sie mehrere kleine Pfannkuchen gleichzeitig zubereiten können.
Wok-Pfanne
Zeichnet sich durch schnelles Garen unter Beibehaltung der wohltuenden Eigenschaften der Lebensmittel aus. Diese Art von Kochgeschirr hat einen kleinen, tiefen Boden. Wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Empfohlen für alle, die Wert auf schnelles Kochen legen.
Beliebte Hersteller des besten Induktionskochgeschirrs
Es ist schwierig, den führenden Entwickler dieser Art von Küchenutensilien herauszupicken. Um die optimale Option für einen bestimmten Herd auszuwählen, sollten Sie auf die Eigenschaften eines bestimmten Modells achten. Es wird empfohlen, Optionen zu erwerben, die speziell für ein bestimmtes Produkt entwickelt wurden. Zu den größten Vertretern der Branche zählen Tefal, Fissler, Woll und Zepter. Ihre Produkte zeichnen sich durch hohe Qualität, lange Lebensdauer und optimale Gebrauchseigenschaften aus.
Es ist schwierig, geeignetes Kochgeschirr für ein Induktionskochfeld auszuwählen. Sie sollten den Markt sorgfältig studieren und das beste Produkt auswählen. Solche Gerichte sind im Vergleich zu ähnlichen Gerichten teuer, wählen Sie also zunächst nur das Nötigste aus.
