Wofür kann eine Grillpfanne verwendet werden? Welche Arten von Grillpfannen gibt es? Wie verwendet man eine antihaftbeschichtete Grillpfanne richtig? Kann man auf einer Grillpfanne ohne Öl kochen?
Inhalt
Wozu braucht man eine Grillpfanne?
Jedes Jahr finden immer mehr Produkte aus professionellen Restaurants und Cafés ihren Weg in die heimischen Küchen. Bartheken, Kaffeemaschinen und jetzt sogar Kochgeschirr zum Grillen. Letztere, insbesondere die Ausführung als Bratpfanne, erfreut sich großer Beliebtheit und nimmt in den Küchen vieler Hausfrauen einen Ehrenplatz ein. Was macht es so beliebt?
Man kann mit Sicherheit sagen, dass eine solche Bratpfanne drei wichtige Funktionen erfüllt.
- Vereinfachung der Essenszubereitung.
- Verkürzung der Dauer.
- Eine leckere und gesunde Mahlzeit bekommen.
Vorteile:
- Bodendicke. Diese Bratpfanne hat ein viel größeres Fassungsvermögen als eine normale Bratpfanne. Dies ermöglicht eine bessere Wärmeverteilung und -speicherung.
- Ölablassrutsche. Damit können Sie heiße Flüssigkeiten problemlos ausgießen, ohne dass die Gefahr einer Verbrennung besteht.
- Das Vorhandensein mehrerer Griffe (Sie können jedoch nur einen verwenden, da der zweite nur bei Bedarf angebracht wird). Deshalb kann man in einer Grillpfanne nicht nur braten, sondern auch backen.
- Das Vorhandensein einer gerippten oder „gestreiften“ Unterseite. Dadurch brennt das Essen nicht an und erhält ein originelles Muster.
- Öleinsparung. Zum Kochen auf einer Grillpfanne ist deren Verwendung nicht erforderlich. Die Ölmenge kann jedoch beliebig variiert werden.
- Gemeinsam kochen. Mit diesem Kochgeschirr können Sie verschiedene Produkte gleichzeitig braten: Fleisch, Gemüse, Pilze.
Bitte beachten Sie! Die Grillpfanne bedarf besonderer Pflege. Es muss gründlich gewaschen und getrocknet werden, wobei die gesamte Feuchtigkeit entfernt werden muss. Anschließend sollten Sie die Innenseite mit Öl einfetten. Nur so behält es seine Eigenschaften und hält viele Jahre.
Neben diesen positiven Eigenschaften hat die Grillpfanne den Hauptvorteil, der sie immer beliebter macht: Die darauf zubereiteten Gerichte behalten eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Dies ist dank ebendieser Rippen an der Unterseite möglich. Sie eignen sich nicht nur zum Braten, sondern auch zum Schmoren von Speisen, da in den Rillen Dampfgarvorgänge stattfinden. Die geriffelte Oberfläche verhindert zudem ein Anbrennen. Im schlimmsten Fall tritt es nur an den Stellen auf, an denen die Produkte mit den „Streifen“ in Berührung kommen.
Welche Arten von Grillpfannen gibt es?
Material der Grillpfanne
- Aluminium (gegossen).
Dieses Material erwärmt sich schnell und ist leicht zu reinigen. Es ist jedoch nicht langlebig und erfordert sorgfältige Pflege. Aluminium „mag“ auch keine sehr hohen Temperaturen. Diese können die Antihaftbeschichtung beschädigen und die Pfanne zum Kochen ungeeignet machen.
- Gusseisen.
Es eignet sich am besten zum Grillen. Trotz der langen Aufheizzeit speichert Gusseisen die Wärme lange und verteilt sie gut. Dieses Material ist schwieriger zu reinigen. Es bedarf besonderer Pflege, da es sonst rosten kann.
- Edelstahl.
In einer solchen Bratpfanne zubereitete Speisen behalten ihre wohltuenden Eigenschaften gut. Dies liegt daran, dass es zu keiner Reaktion zwischen dem Stahl und den aus den Lebensmitteln freigesetzten Stoffen kommt. Verwenden Sie beim Umgang mit solchen Gerichten keine Metallutensilien. Dadurch wird die Oberfläche beschädigt.
- Keramik.
Dieses Material ist sehr leicht und umweltfreundlich. Es leitet die Wärme gut, sodass die Pfanne schnell heiß wird. Es ist jedoch ziemlich zerbrechlich und muss daher mit großer Sorgfalt behandelt werden.
Grillpfannenbeschichtung
Heutzutage verwenden fast alle Hersteller von Küchenutensilien eine Antihaftbeschichtung. Schließlich wird das Geschirr dadurch praktischer und funktionaler. Sie können damit gesunde Speisen zubereiten, da nicht viel Öl benötigt wird.
Arten von Antihaftbeschichtungen:
- Teflon.
Trotz seiner Zweckmäßigkeit ist es gesundheitsschädlich. Verwenden Sie daher keine Küchenutensilien mit einer derartigen Beschichtung.
- Marmor.
Dieser Typ ist nicht viel sicherer als der vorherige, da es sich um eine Kombination aus Teflon und Marmorsplittern handelt.
- Titan.
Diese Beschichtung ist umweltfreundlich und sicher. Auch mechanische Einwirkungen sind für ihn unempfindlich.
- Diamant.
Diese Art des Sprühens ist nur bei Temperaturen bis 320 Grad anwendbar.
- Granit.
Diese Beschichtung ist nur sicher, wenn sie intakt ist. Nach der Beschädigung kann es nicht mehr verwendet werden.
- Keramik.
Keramik wird am besten nicht als Beschichtung, sondern als Grundmaterial verwendet. Es ist ungiftig und hält hohen Temperaturen stand.
Wichtig! Wenn die Antihaftbeschichtung (vollständig oder teilweise) beschädigt ist, kann die Pfanne nicht verwendet werden. Dies kann gesundheitsschädlich sein.
Bilden
- Runden.
Es zeichnet sich durch eine gleichmäßige Erwärmung aus. Allerdings ist es nicht sehr geräumig.
- Quadrat.
Eines der vielseitigsten. Der Hauptvorteil ist seine Kapazität.
- Oval, rechteckig.
Hervorragend zum Kochen von Fisch.
- Tablett.
Sie sehen aus wie Backofenbräter und können mehrere Brenner gleichzeitig belegen.
Passende Grillpfanne zum Herd
- Elektrisch.
Die Maße des Grillpfannenbodens und der Heizscheibe müssen übereinstimmen. Wählen Sie kein Kochgeschirr mit geriffelter Oberfläche am äußeren Boden.
- Gas.
Kaufen Sie am besten eine Bratpfanne mit dickem Boden. Dies fördert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Ansonsten können Form und Material des Geschirrs beliebig sein.
- Induktion.
Für solche Herde eignen sich ausschließlich spezielle Grillpfannen mit einem magnetischen Einsatz am Boden.
- Glaskeramik.
Die wichtigste Voraussetzung für Kochgeschirr: ein ebener und glatter Boden. Es sollte dick sein, aber die Pfanne selbst sollte nicht schwer sein.
Was kann und wie man auf einer Grillpfanne braten kann
In einer Grillpfanne können Sie alle Arten von Lebensmitteln braten. Dadurch bleiben nicht nur die wohltuenden Eigenschaften erhalten, sondern es werden auch keine großen Mengen Öl benötigt, da es ganz ohne Öl auskommt. Überlegen wir, was man in einer Grillpfanne braten oder dünsten kann?
Regeln zum Braten von Rind- und Schweinefleisch
- Rinder- oder Schweinesteaks sollten Sie besser in einer heißen Pfanne braten. Es ist besser, das Öl nicht auf die Oberfläche, sondern auf das Fleisch selbst aufzutragen.
- Gewürze sollten am Ende des Bratens hinzugefügt werden.
- Verwenden Sie eine Zange, um das Fleisch zu wenden. Es ist nicht notwendig, das Fleisch während des Garens anzustechen.
- Um das Steak zarter zu machen, sollten Sie etwas Butter darauf geben.
- Es ist besser, das Fleisch erst nach dem Anbraten zu salzen.
Gegrilltes Hähnchen in einer Pfanne zubereiten
- Hühnchen sollte bei niedriger Temperatur, aber über einen langen Zeitraum gegart werden.
- Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, bei starker Hitze braten und dann die Hitze reduzieren.
- Verwenden Sie keine Gabeln oder andere scharfe Gegenstände. Sie machen das Fleisch nur trocken und nicht saftig. Zum Wenden verwenden Sie am besten Pfannenwender und Zange.
Wie man Fisch grillt
- Magerer Fisch sollte mit Öl, Marinade oder Wein bestrichen werden.
- Wenn Sie den ganzen Kadaver braten, müssen Sie auf beiden Seiten mehrere Schnitte machen.
- Der Fisch muss häufig gewendet werden.
Gegrilltes Gemüse
- Kochen Sie nicht gleichzeitig Gemüse, das unterschiedliche Garzeiten und Temperaturen benötigt.
- Es ist besser, Lebensmittel in gleich große Stücke zu schneiden.
- Sie müssen nicht viel Öl verwenden.
- Gemüse sollte gründlich getrocknet werden und es darf keine übermäßige Feuchtigkeit eindringen.
Die Antwort auf die Frage „Wie kocht man auf einer Grillpfanne?“ Es werden allgemeine Empfehlungen gegeben, die die Notwendigkeit einer sorgfältigen Behandlung der Oberfläche berücksichtigen.
So reinigen Sie eine Grillpfanne, ohne sie zu beschädigen
Die wichtigste Regel beim Reinigen einer Grillpfanne: Verwenden Sie keine scharfen Gegenstände oder Scheuermittel, waschen Sie die heiße Oberfläche nicht. Auch das Entfernen von Speiseresten erfordert keinen zusätzlichen Aufwand, da dank der Antihaftbeschichtung keine Lebensmittel an der Oberfläche haften bleiben.
So wählen Sie eine hochwertige Grillpfanne aus
Damit die von Ihnen gekaufte Grillpfanne lange hält und alle ihre Funktionen gut erfüllt, sollten Sie einige Empfehlungen beachten.
- Die Qualität des Garguts hängt von der Höhe der geriffelten Oberfläche ab. Je höher die Rippen, desto schmackhafter und gesünder das Essen.
- Das Material für den Griff sollte sich nicht erhitzen.
- Am besten eignet sich eine Bratpfanne mit hohem, schrägem Rand. Es speichert die Wärme besser und erleichtert das Wenden der Speisen.
- Um das Öl problemlos ablassen zu können, sollten Sie einen Behälter mit einem speziellen Ausguss wählen.
- Für einen größeren Zubereitungskomfort können Sie auch einen Pressdeckel verwenden. So können Sie das Gericht schneller zubereiten.
Eine Grillpfanne ist ein praktisches und bequemes Ding. Mit seiner Hilfe können Sie ein leckeres, schönes und vor allem gesundes Gericht zubereiten. Dank seiner Vielseitigkeit und der Vielfalt an Formen und Materialien ist es aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken. Damit das Kochgeschirr möglichst lange hält, sollten Sie einfach die Regeln für die Verwendung einer Grillpfanne mit Antihaftbeschichtung beachten.
