Jede Hausfrau ist in der Lage, beim Essen eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen. Das Eindecken eines Tisches ist keine komplizierte Wissenschaft; Sie müssen nur die grundlegenden Regeln der Etikette kennen. Auf einem schön gedeckten Tisch schmeckt jedes Gericht noch besser.
Inhalt
- Warum ist Tischdecken notwendig?
- Arten von Besteck
- Regeln für das Einrichten von Besteck
- Arten der Tischdekoration
- Die Bedeutung der Wahl des richtigen Tischfarbschemas
- Zusätzliche Dekorationen beim Servieren
- VIDEO: So decken Sie den Tisch richtig und schön.
- 50 Möglichkeiten für eine schöne und außergewöhnliche Tischdekoration:
Warum ist Tischdecken notwendig?
Aus irgendeinem Grund ist es allgemein anerkannt, dass der Tisch nur in einem Restaurant richtig gedeckt werden sollte. Nichts dergleichen! Das Servieren ist ein Zeichen des Respekts gegenüber den Gästen und ein Zeichen des guten Geschmacks der Gastgeber. Es ist für jeden nützlich zu lernen, wie man Besteck richtig auf dem Tisch platziert. Sie müssen in der Lage sein, beim Frühstück, Mittag- und Abendessen eine festliche Atmosphäre zu schaffen.
Übrigens! Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass die Produktion des Glückshormons beim Essen die Stoffwechselprozesse im Körper verbessert und die Aufnahme von Nährstoffen fördert.
Arten von Besteck
Im Laufe der Menschheitsgeschichte wurden viele Geräte zum Essen erfunden. Sie haben im Laufe der Evolution Veränderungen erfahren. Heutzutage besitzen viele Hausfrauen für die festliche Tafel Bestecksets aus Edelstahl, Neusilber und Silber.
Löffel
Der Speisesaal ist der größte. Der Nachtisch ist ¼ kleiner. Der Teeraum ist fast halb so groß wie der Speiseraum, aber größer als der Kaffeeraum. Saure Sahne ist leicht an ihrer runden, bauchigen Form zu erkennen. Für Zucker wird er in Form einer Schaufel oder mit einem kunstvollen, gemusterten Griff hergestellt, sodass er unter anderen Löffeln sofort zu erkennen ist.
Wichtig! Es gibt Löffel für Fruchtkompott, sie haben einen verlängerten Griff, statt des üblichen Spatels eine Schöpfkelle zum Auslöffeln von Früchten. Äußerlich ähnelt der Obstlöffel einer Miniatur-Schöpfkelle. Eine weitere Neuheit ist ein Löffel mit verlängertem Griff zur Zubereitung von Mixgetränken.
Gabeln
Für Vorspeisen und Hauptgerichte mit Fleisch werden Standardgabeln mit verlängerten Zinken verwendet. Eine Fischgabel hat kürzere Zinken, um das Entfernen von Gräten zu erleichtern. Manchmal ist in der Mitte einer Fischgabel eine Delle angebracht. Die Dessertformen unterscheiden sich in der Größe: Die Cocotte-Form hat nur drei Zinken, während die Zitronenform nur zwei hat.
Messer
Zu Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts gibt es immer eine Gabel dazu. Das Fleischmesser sollte scharf sein oder eine kleine, an eine Feile erinnernde Zahnung aufweisen. Die Fischform ist runder und stumpfer. Käsemesser mittlerer Breite mit gegabeltem Ende, für Butter – breit und stumpf. Das Steakmesser hat die Form eines kleinen Küchenmessers mit sichelförmiger Klinge und massivem Griff. Das Obstmesser ist klein, die Klinge ist beidseitig geschliffen, eher wie ein Miniatur-Kuchenspatel mit scharfer Spitze.
Zange
Verwenden Sie zum Decken des Desserttisches eine Backzange. Sie eignen sich gut zum Greifen von Gebäck und Kuchenstücken. Es ist üblich, Rohrzucker (er liegt immer in Würfelform vor) mit einer kleinen Zange zu servieren. Sie werden in eine Zuckerdose oder auf eine Tischdecke in der Nähe gelegt. Es gibt auch Zangen für Hummer und Schnecken, diese dienen zum Aufspalten der Schalen.
Zum Servieren von Salaten eignet sich übrigens praktischerweise eine Zange, die auf der einen Seite einen Löffel und auf der anderen eine Gabel hat. Sie sind praktisch, um die benötigte Portion Grünzeug zu greifen und große Gemüse- oder Obststücke aufzufädeln.
Sonstiges Besteck
Auf dem Desserttisch ist ein Tortenheber angebracht. Für Kaviar benötigen Sie einen kleinen flachen Spatel. Für das Wild benötigen Sie spezielle Scheren, die die Form einer Gartenschere haben. Auf orientalisch dekorierten Tischen sind Essstäbchen nur dann zulässig, wenn den Gästen chinesische Gerichte angeboten werden.
Regeln für das Einrichten von Besteck
Die unveränderlichen Regeln der Tischdekoration: Sauberkeit und Ordnung. Jedes Besteckteil aus Buntmetall wird am Tag vor der Feier auf Hochglanz poliert. Die Tischdecke wird gebleicht, zur Erhöhung der Steifheit gestärkt und gebügelt.
Das Geschirr ist so eingeteilt, dass genügend Platz für Besteck bleibt. Es gibt so viele Löffel und Gabeln wie Teller.
Auswahl einer Tischdecke
Für besondere Anlässe empfiehlt sich eine leichte Tischdecke aus Naturstoffen: Leinen oder Baumwolle. Die Tischdecke sollte die gesamte Tischplatte bedecken und an den Seiten 20–30 cm herunterhängen.
Wichtig! Flecken lassen sich aus gestärktem Stoff leichter entfernen. Sie werden nicht in die Fasern aufgenommen, sondern verbleiben in den Stärkekörnern, die leicht aus dem Stoff ausgewaschen werden können.
Beim Servieren auf Tellern anrichten
Der unterste große Teller wird 5–7 vom Rand entfernt platziert, Schüsseln für Hauptgerichte werden darauf platziert und Snackschalen werden noch höher platziert. Darauf wird ein tiefer Suppentopf gestellt. Brühen werden in speziellen tiefen Tassen serviert. Die Kuchenplatte wird links vom Rand weg platziert, die Teetasse mit Untertasse rechts, im Abstand von 3 cm zum Dessertmesser. Den Tellern auf dem Tisch kommt eine Schlüsselrolle zu, sie sind die Grundlage des Servierens.
Platzierung von Löffel, Gabel und Messer
Messer werden rechts vom Teller platziert, Klingen zum Rand, Gabeln links. Die Anzahl der Gabeln muss der Anzahl der Messer entsprechen. Platzieren Sie den Suppenlöffel neben dem äußersten Messer. Das Besteck für die früher servierten Gerichte wird näher am Tellerrand platziert, der Rest wird in der Nähe platziert, wobei die Reihenfolge der Speisen berücksichtigt wird. Ist das Menü umfangreich und umfasst Vorspeisen oder Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, kommt zuerst das Fleischmesser und dann das Fischmesser auf den Tisch. Die Platzierung des Tee- und Kaffeelöffels ist dieselbe, nämlich auf der Untertasse, das Messer zum Buttern oder Kuchenschneiden liegt auf der Kuchenplatte.
Wohin mit der Serviette
Große dekorative Servietten werden unter einen großen Teller gelegt. Auf der oberen Platte wird ein gewebtes Lippenputztuch platziert bzw. ausgelegt. Wenn die Serviette zu einer Röhre gerollt und zu einem Ring geformt ist, ist es besser, sie neben die Gabeln, näher am Teller, zu legen.
Trinkgeschirr
Gläser, Kelche, Gläser für Wein, Säfte und Getränke, Schnapsgläser werden rechts neben den Tellern, vom Rand weg, platziert und der Höhe nach von rechts nach links angeordnet.
Arten der Tischdekoration
Jede Art von Mahlzeit erfordert eine besondere Atmosphäre. Ein gewöhnliches Mittagessen unterscheidet sich natürlich von einem festlichen Abendessen. Wenn nur der Nachtisch serviert wird, sollte der Tisch nicht leer erscheinen.
Tischdekoration zum Frühstück
Jedes Familienmitglied erhält eine individuelle Deko-Serviette. In der Mitte wird ein Snackteller platziert und Besteck bereitgelegt. Links ist Platz für eine Kuchenform. Ein Glas für Saft oder Wasser steht in der Nähe. Auf der rechten Seite befindet sich ein Kaffee- bzw. Teeservice mit Löffel.
Für ein gemeinsames Frühstück ist es akzeptabel, geschnittenes Brot in einer schönen kleinen Brotschale und Butter in einer Butterdose zu servieren. Der Aufschnitt wird auf einer länglichen Platte angerichtet, der Käse wird meist nicht geschnitten, er wird als ganzes Stück auf einem flachen Teller oder Servierbrett serviert, jeder schneidet sich so viel ab, wie er zum Frühstück benötigt. Papierservietten werden in einem Serviettenhalter neben dem Gewürzset platziert.
Mittag- und Abendessen
Beim Mittagessen wechseln die Gerichte häufig und die Gerichte werden so angeordnet, dass man jeden am Tisch Sitzenden von der linken Seite aus erreichen kann. Nachdem Sie das Besteck ausgelegt haben, wählen Sie einen Platz für die Suppenterrine und stellen Sie eine Schöpfkelle auf einen Keramikständer daneben, um Flecken auf der Tischdecke zu vermeiden. Gemeinsame warme Gerichte werden so ausgelegt, dass jeder selbstständig an den Teller kommt; üblicherweise werden 4 Portionen auf einen gemeinsamen Teller gegeben. Die Aufschnitte und Vorspeisen sind für 6 Personen berechnet oder werden jeder Person einzeln serviert.
Die richtige Tischdekoration für den Nachtisch
Das Service verleiht dem Desserttisch Eleganz und Raffinesse. Schön ist es, wenn Teekanne, Bonbonschalen, Zuckerdose und Crackerschalen mit Keksen im gleichen Stil auf dem Tisch stehen.
Vor jeder Person steht ein Dessertteller und daneben ein Teller für ein Heißgetränk. Geeignet:
- Weingläser;
- Saftgläser;
- Wassergläser.
Schüsseln für Marmelade und Konfitüre werden rechts neben dem Dessertteller, etwas abseits der Tischkante, platziert. Es ist besser, Spitzenservietten zu kaufen. Teebeutel werden in Körbe oder auf Untertassen gelegt, Kaffee wird in Gläser gefüllt und ein Löffel mit langem Griff wird obenauf gelegt. Servieren Sie kochendes Wasser besser in einer großen Porzellanteekanne. Zitronenspalten werden auf einem speziellen Tablett ausgelegt.
Tischdekoration für den Feiertag
Eine festliche Tafel unterscheidet sich von einer Mittags- oder Abendtafel durch hochwertiges Geschirr und elegante Salatschüsseln. Der minimal zulässige Abstand zwischen den Stühlen beträgt 50 cm. Bei einer doppelten Kochplatte wird zusätzliches Besteck eingelegt.
Kindertisch
Für Kindergeburtstage ist eine bunte Tischdecke akzeptabel; es muss nicht den gesamten Tisch bedecken; Oft wird es schräg angebracht, damit Kinder den Stoff an den Ecken nicht verschieben. Die Anzahl der Teller ist begrenzt, für eine Snackbar ausreichend. Salate werden in minimalen Mengen serviert, wobei der Schwerpunkt auf portionierten Gerichten liegt, die nicht geschnitten werden müssen. Sie werden jedem einzeln in einer Schüssel oder auf einem Unterteller präsentiert.
Obstsalat lässt sich übrigens auch in Orangenhälften servieren, nachdem man das Kerngehäuse entfernt hat.
Die Bedeutung der Wahl des richtigen Tischfarbschemas
Beim Eindecken eines Tisches wird die Tischdecke passend zur Art der Veranstaltung ausgewählt. Für den alltäglichen Gebrauch ist ein bunter oder unifarbener Stoff mit Acrylbeschichtung akzeptabel, Hauptsache, er passt farblich zum Geschirr.
Rottöne regen den Appetit an, während kalte Blautöne ihn unterdrücken. Gelb und Orange sorgen für gute Laune, Grün wirkt beruhigend.
Ein romantisches Abendessen sollte man besser in dunklen Farben dekorieren, damit brennende Kerzen vorteilhaft wirken. Auf dem Tisch sind keine unnötigen Details nötig, die die Kommunikation stören: Vasen mit Blumen, mehrstöckige Obstständer.
Für eine formelle Veranstaltung sind gemäßigte, gedämpfte Töne und Kristallgläser erforderlich. Themenpartys werden unvergesslich, wenn die Tischdecke einen Kontrast zu den Farben des Geschirrs bildet.
Zusätzliche Dekorationen beim Servieren
Die Einrichtung sollte nicht auffällig sein; es dient als Ergänzung zum Servieren von Speisen. Unangemessen:
- hohe Zusammensetzungen;
- Vasen mit riesigen Blumensträußen versperren die Sicht;
- stark duftende Blumensträuße, die bei Gästen Allergien auslösen können.
Mit Serviettenhaltern und Kerzenständern dekorieren. Originell gefaltete Stoffservietten sind eine ideale Möglichkeit, eine festliche Tafel zu dekorieren. Blumen aus Gemüse und Obst, essbare Kompositionen passen zu jedem Abendessen, sie finden einen Platz auf dem Desserttisch.
Wenn Sie die Geheimnisse des Servierens kennen, können Sie aus einer traditionellen Mahlzeit ein wunderbares Essen machen, bei dem jeder nicht nur das Essen, sondern auch den Anblick des Festmahls genießt. So einfach können Sie Ihren Liebsten eine Freude bereiten! Machen Sie jedes Mittag- und Abendessen mit der Familie zu etwas Besonderem.
VIDEO: So decken Sie den Tisch richtig und schön.
50 Möglichkeiten für eine schöne und außergewöhnliche Tischdekoration:
