Heutzutage erscheinen immer mehr interessante Kochgeräte. Mit ihrer Hilfe geht das Kochen nicht nur einfacher, sondern auch schneller. Und die daraus resultierenden Gerichte haben hervorragende Geschmackseigenschaften und sind gesund. Eines dieser Know-hows ist eine doppelseitige Bratpfanne.
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Funktionen des Geräts
Diese Bratpfanne ist ideal zum Zubereiten von Steaks, Würstchen, Fisch und vielen anderen Gerichten. Damit können Sie Gourmetgerichte zubereiten, ohne den üblichen Grillrost und die Auffangschale für überschüssiges Öl. Darüber hinaus wird es nicht nur auf Gasherden, sondern auch auf Elektroherden und sogar auf offenem Feuer beim Camping verwendet. Diese Bratpfanne ist eine echte Universallösung! Es besteht aus zwei tiefen Sockeln, die durch Schlaufen miteinander verbunden sind. Jedes ist mit einem magnetischen Griff ausgestattet, der für eine sichere Befestigung des Gerätes sorgt.
Es ist erwähnenswert, dass es heute Modelle im Handel gibt, die auch zum Zubereiten von Desserts sowie zum Backen von Waffeln und Pfannkuchen verwendet werden. Am gebräuchlichsten ist jedoch die klassische Variante, eine Art Synthese aus normalem Kochtopf und Grill, mit der Sie schnell und einfach Gerichte ohne überschüssiges Fett und mit maximalem Nutzen zubereiten können.
Durch die Verwendung einer doppelseitigen Bratpfanne brauchen Sie keine Pfannenwender mehr zum Wenden der Speisen und können Ihre Küche sauber und frei von Fettflecken halten.
Die Formen der Geräte variieren: rund, halbkugelig oder quadratisch. Der Garvorgang ist jedoch bei allen Formen gleich: Das Gargut wird hineingelegt und fest verschlossen. Drehen Sie die Bratpfanne bei Bedarf um, indem Sie die Griffe festhalten.
Vorteile und Nachteile
Reden wir zunächst über etwas Angenehmes. Die doppelseitige Bratpfanne hat wirklich viele Vorteile.
- Funktionalität und Komfort. Dank der Verwendung eines solchen „Gadgets“ wird der Zeitaufwand für die Zubereitung von Gerichten erheblich reduziert. Darüber hinaus erfordert das Aufräumen der Küche keinen großen Aufwand und der Umbauprozess ist kein Glücksspiel mehr: Wird es funktionieren oder nicht?
- Fast alle Modelle verfügen über eine Antihaftbeschichtung, sodass Sie keine Angst haben müssen, dass Ihr Lieblingssteak zu lange gart oder ein Stück Fisch eine unappetitliche schwarze Kruste bekommt. Auch wenn Sie ohne Öl kochen, tritt dieses Problem nicht auf.
- Sicherheit. In der Regel verfügen solche Geräte über recht lange Griffe, die einen zuverlässigen Schutz vor Erwärmung bieten.
- Dichtheit des Gerätes. Bei der Herstellung von Doppelbratpfannen werden spezielle hitzebeständige Dichtungen verwendet, die das Austreten von kochendem Fett oder Wasser verhindern.
- Vielzahl von Innenflächen. Oftmals weisen eine oder beide Seiten ein spezielles Muster auf, das dem fertigen Gericht einen Grilleffekt verleiht.
- Ein Reservoir zum Ablassen von Fett und ein spezielles Loch zum Ablassen von Dampf. Dank dieser einfachen Ergänzungen wird die gewünschte Temperatur im Inneren aufrechterhalten.
- Angenehmes Aussehen und einfache Aufbewahrung des Geräts. Diese Bratpfanne findet in jeder Küche, unabhängig von ihrer Größe, einen Platz. Und dank seiner interessanten Optik ist das Kochen darin nicht nur bequem, sondern auch angenehm.
Und doch gibt es trotz der vielen Vorteile auch Nachteile, die allerdings nach Meinung mancher Hausfrauen eher bedingt sind.
Als Nachteil wird die Unmöglichkeit angesehen, die Bratpfanne zum Backen im Ofen zu verwenden – sie passt einfach nicht hinein.
Eine weitere Nuance ist, dass nicht alle Modelle für Induktionsherde geeignet sind. Aber Sie müssen zugeben, dass dieser Nachteil auch sehr, sehr relativ ist.
Zu den „Nachteilen“ einer Doppelbratpfanne gehört schließlich auch der Reinigungsvorgang nach dem Kochen. Doch die glücklichen Besitzer solcher Bratpfannen behaupten, jedes Unglück sei ein Anfang. Man muss sich nur daran gewöhnen und herausfinden, wie man es reinigt, damit das Kondensat nicht im ungünstigsten Moment ausläuft. Und mit der Zeit wird das Waschen einer solchen Bratpfanne nicht schwieriger sein als das Waschen eines normalen Kochtopfs oder einer Bratpfanne.
Arten von doppelseitigen Bratpfannen
Die Einteilung in Typen ist etwas willkürlich, aber dank ihr haben Sie die Möglichkeit, die für Ihre eigenen Bedingungen am besten geeignete Option auszuwählen.
Beispielsweise ist eine Antihaftbeschichtung für die Verwendung über offenem Feuer nicht zu empfehlen, da sie durch übermäßige Hitze beschädigt wird.
Für Induktionsherde werden ausschließlich Pfannen aus ferromagnetischen Legierungen verwendet (vereinfacht ausgedrückt: ohne Aluminium). Dank ihnen erwärmt sich das Gerät ausreichend, aber nicht übermäßig.
Große rechteckige Bratpfannen mit spezieller Markierung können ohne Adapter für zwei Induktionsherdplatten gleichzeitig verwendet werden. Die Bratpfanne sollte jedoch 70 % oder mehr der Gesamtoberfläche der kombinierten Brenner einnehmen.
Bemerkenswert ist, dass es auch Modelle im Handel gibt, die mit Strom betrieben werden. Obwohl man ein solches Gerät natürlich nicht unbedingt als Bratpfanne bezeichnen kann; es ist eher wie ein Elektrogrill.
Je nach Verwendungszweck werden Geräte in folgende Typen unterteilt.
- Pfannkuchenpfanne. Dies ist ein klassischer Crêpe-Maker, ideal für die Herstellung von Omeletts, Pfannkuchen und einigen Arten von Backwaren. Diese Bratpfanne hat niedrige Seiten und einen glatten Boden. Typischerweise werden Bratpfannen für diesen Zweck aus leichteren Legierungen hergestellt und haben relativ dünne Wände. Das Vorhandensein einer Antihaftbeschichtung ist jedoch unerlässlich.
- Grillpfanne. Es verfügt über ein charakteristisches Bodenmuster, das den „Abdrücken“ eines Grills ähnelt. Typischerweise haben solche Modelle höhere Wände. Sie haben auch dickere Böden und Wände. Ideal zum Braten von Fisch und Fleisch. Und wenn eine der Seiten eine glatte Oberfläche hat, dann werden sie auch zum Backen verwendet und simulieren den Garvorgang im Backofen.
Modellbewertung
Hier sind nur einige beliebte Modelle.
- Berlinger-Haus. Dies ist ein bekanntes deutsches Unternehmen. Seine Produkte sind von hoher Qualität. Doppelseitige Bratpfannen dieser Marke verfügen über eine dreischichtige Marmorbeschichtung, die Hitzebeständigkeit und gleichmäßige Wärmeverteilung garantiert.
- Tescoma. Ein tschechisches Unternehmen, das ungewöhnliche Bratpfannenmodelle herstellt, die aus einzelnen Blöcken mit einem Schloss bestehen. Die Bratpfanne besteht aus Aluminium mit Antihaftbeschichtung und ist außen hell emailliert.
- "Meister der Hitze". Bratpfannen mit diesem Namen werden von der Firma Leomax angeboten. Diese Pfannen werden wegen ihres günstigen Preises und ihrer soliden Konstruktion geschätzt. Allerdings ist die Teflonbeschichtung im Inneren recht dünn, sodass eine dauerhafte Nutzung nicht möglich ist. Insgesamt die beste Kombination aus Preis und Qualität.
Wie man wählt
Wie die doppelseitige Bratpfanne, die sich in Ihrer Küche gut einfügt, genau aussehen soll, bleibt natürlich Ihnen überlassen. Es gibt jedoch einige Punkte, die besondere Aufmerksamkeit verdienen.
Beispielsweise das Material, aus dem der Korpus der Bratpfanne besteht. Optional wird Ihnen ein Aluminiumgehäuse mit Beschichtung angeboten.
Wenn Ihr Traum ein Steak ist, ist Edelstahl die richtige Wahl. Übrigens: Wer möchte, kann in einer solchen Pfanne auch problemlos einen Auflauf oder ein Omelett zubereiten. Einziger Vorbehalt: Solche Modelle verfügen in der Regel nicht über eine Antihaftbeschichtung, das heißt, Sie müssen die Oberflächen mit einer dünnen Schicht Öl oder Fett einfetten, besser ist hierfür die Verwendung einer speziellen Bürste.
Es gibt auch Modelle aus Gusseisen. Stimmt, äußerst selten. Das Material ist ziemlich schwer und die Struktur lässt sich nur sehr schwer umdrehen. Aber für Wanderbedingungen ist dies eine ausgezeichnete Wahl.
Geben Sie bei der Auswahl der vorgeschlagenen Antihaftbeschichtungsoptionen Titan den Vorzug. Es ist hitzebeständig, verträgt keine mechanischen Einflüsse und ist chemisch neutral. Doch ein billiges Vergnügen ist eine solche Beschichtung nicht.
Eine preisgünstige Antihaftbeschichtung ist Teflon. Der einzige Nachteil ist die kurze Nutzungsdauer. Alternativ können Sie Keramikbeschichtungen oder Marmorsplitter verwenden.
Sie möchten schnell, lecker und gesund kochen? Kaufen Sie eine doppelseitige Bratpfanne. Eine große Auswahl an Modellen garantiert eine lohnende Auswahl.
