Eine Steinbratpfanne ist eine Kombination nützlicher Trends eines modernen Menschen. Erstens können Sie mit einer solchen Bratpfanne den Fettverbrauch beim Kochen reduzieren. Zweitens löst der Kauf einer guten Bratpfanne das Problem des Minimalismus. Steingut ist für jedes Gericht geeignet und robust genug, sodass Sie nicht Unmengen an billigen Pfannen kaufen müssen. Und der dritte Trend ist der Wunsch nach Natürlichkeit und Umweltfreundlichkeit.
Inhalt
- Was ist eine Antihaft-Steinbeschichtung auf einer Bratpfanne
- Vor- und Nachteile von Steinzeug
- Die Feinheiten der Herstellung von Bratpfannen aus Naturstein
- Vorteile einer steinbeschichteten Bratpfanne
- Eigenschaften und Arten von Steinpfannen
- Auswahl einer hochwertigen Bratpfanne mit Steinbeschichtung
- Pflege Ihrer Steinpfanne
- Wie lange hält eine Bratpfanne mit Natursteinbeschichtung?
- Welche Steinpfannen sind die besten?
- VIDEO: Bratpfanne mit Steinbeschichtung von Stoneline.
Was ist eine Antihaft-Steinbeschichtung auf einer Bratpfanne
Die Aussage „Bratpfanne aus Naturstein“ sollte nicht wörtlich genommen werden. Es gibt Bratpfannen aus einem einzigen Stück Mineral, aber dazu später mehr. Allerdings werden im Handel unter dieser Bezeichnung häufig auch Metallpfannen mit Steinbeschichtung angeboten. Ein Polymer mit Antihafteigenschaften, Polytetrafluorethylen, besser bekannt als Tefal, wird Schicht für Schicht auf einen Metallrohling aufgetragen. Und für mehr Festigkeit werden dieser Zusammensetzung mineralische Einschlüsse hinzugefügt, die auch dieses sehr „steinerne“ Muster auf der Oberfläche erzeugen.
Vor- und Nachteile von Steinzeug
Was macht steinbeschichtete Bratpfannen so beliebt und was sind die Vor- und Nachteile von Steinkochgeschirr? Zu den Nachteilen zählen auf den ersten Blick die hohen Kosten, es gibt jedoch sicherlich noch weitere Vorteile und diese möchte man auch bezahlen.
- Qualität der zubereiteten Gerichte. Die Dicke eines solchen Kochgeschirrs trägt dazu bei, die Temperatur während des Kochens gleichmäßig zu verteilen, was Saftigkeit und den Erhalt der Nährstoffe bedeutet. Der Zeitaufwand für die Zubereitung von Speisen wird reduziert. Außerdem wird das Gericht in einem Steintopf ohne Verwendung von Öl zubereitet, was es noch nahrhafter und gesünder macht.
- Umweltfreundlich. Die Verwendung von Stein zum Kochen hat eine Jahrhunderte alte Tradition. Und heute wendet sich die Zivilisation erneut der Natürlichkeit zu. Die Steinbeschichtung ist absolut unbedenklich, da dieses Material beim Erhitzen keine Schadstoffe freisetzt und Lebensmittel nicht vergiftet.
- Haltbarkeit des Geschirrs. Indem Sie einmalig für hochwertiges Kochgeschirr aus Stein bezahlen, ist das Problem mit der Bratpfanne für einen riesigen Zeitraum gelöst. Der Steinanteil der Beschichtung verleiht dem Produkt Festigkeit, Kratzfestigkeit und verhindert Verformungen durch Stöße oder hohe Temperaturen.
- Pflegeleicht. Geschirr mit einer Natursteinbeschichtung bedarf keiner besonderen Pflege. Auch die Benutzung der Spülmaschine ist nicht kontraindiziert. Verwenden Sie zur Pflege einen normalen Schwamm, ein nicht scheuerndes Reinigungsmittel und fließendes Wasser. Wichtig ist, Tropfen und Schrammen rechtzeitig zu entfernen, um die Bildung von Kohlenstoffablagerungen zu verhindern. Auch zum Anrühren der Produkte empfiehlt sich die Verwendung sanfter Silikon- oder Holzspatel.
- Ästhetik. Das Design des Steingeschirrs ist lakonisch und stilvoll. Daher fallen solche Küchenutensilien nicht aus dem Stil einer modernen Küche auf und erzeugen keine Farbdissonanzen auf den Regalen mit Geschirr.
Wichtig! Steingut sollte keinen kontrastierenden Bedingungen ausgesetzt werden – eine heiße Bratpfanne sollte nicht unter kaltes Wasser gehalten werden, da dies das Produkt beschädigen kann.
Die Feinheiten der Herstellung von Bratpfannen aus Naturstein
Steingut ist kein Gerät für den täglichen Gebrauch und nicht für alle Gerichte geeignet. Hier lassen sich kulinarische Meisterwerke, die ohne Feuer köcheln müssen, besser zubereiten, denn Töpfe und Pfannen aus Naturstein halten die Temperatur sehr lange.
Diese Eigenschaft von Talkchlorit oder Speckstein war bereits im Altertum bekannt; Unsere Vorfahren stellten daraus Herdtöpfe her und heute verwenden Hersteller ihn zur Herstellung von Töpfen und Pfannen aus Naturstein.
Specksteintöpfe werden mit Kupfer umrahmt, das auch für die Topfgriffe verwendet wird. Das Hauptmaterial – das Mineral Talkchlorit – wird optimal verarbeitet und die Oberfläche des Produkts wird glatt und weist ein einzigartiges Muster auf.
Vorteile einer steinbeschichteten Bratpfanne
Der Hauptvorteil einer Bratpfanne aus Naturstein bleibt weiterhin ihre Umweltfreundlichkeit. Selbst bei maximaler Hitze gibt der Stein niemals krebserregende Stoffe an das Gargut ab. Andere Materialien können dies leider nicht vorweisen.
Ein weiterer großer Vorteil ist die Fähigkeit des Steins, sich schnell zu erhitzen und die Wärme lange zu speichern. Daher kommt der erstaunliche Geschmack der Gerichte, die möglichst viele nützliche Substanzen enthalten, saftig und gesund sind, da zum Kochen solcher Gerichte kein Öl benötigt wird.
Und natürlich Haltbarkeit. Für eine Bratpfanne aus Stein muss die Gastgeberin nicht über eine Armee von Silikonspachteln verfügen. Die Oberfläche ist sowohl widerstandsfähig gegen Verformungen als auch gegen mechanische Einwirkungen.
Eigenschaften und Arten von Steinpfannen
Bei der Auswahl aus einer Vielzahl von Bratpfannen mit Steinbeschichtung ist es unmöglich, eindeutig zu beurteilen, welche besser und welche schlechter sind. Wenn man jedoch dem einen oder anderen Modell den Vorzug gibt, ist es wichtig, auf die folgenden technischen Eigenschaften des Produkts zu achten: keine äußeren Beschädigungen, Gewicht, woraus die Antihaftbeschichtung besteht.
Gewicht und Wandstärke
Das Gewicht des Produkts sollte nicht gering sein; es gibt Exemplare mit einem Gewicht von 7–8 kg. Er ist es, der einen Hersteller minderer Qualität verraten kann, der eine künstliche Beschichtung aus billigen Kunststoffen verwendet hat. Kochgeschirr mit hochwertiger Steinbeschichtung hat einen dicken Boden von mehr als 6 mm und Seitenwände mit einer Dicke von 3,5 mm. Die Antihaft-Eigenschaften des Kochgeschirrs sowie der Geschmack des zubereiteten Gerichts, die Saftigkeit und die Gleichmäßigkeit der Erwärmung des Topfes oder der Bratpfanne hängen direkt von der Dicke ab.
Art der Außenbeschichtung
Bratpfannen, die vollständig aus Stein bestehen, sind nicht weit verbreitet und dürften nicht in jeder Küche ihren Platz finden. Aufgrund des Gewichts, des relativ hohen Preises und der Tatsache, dass nicht jede Kochfläche mit Stein kompatibel ist, ist Talkchlorit-Kochgeschirr nicht die universellste Option. Daher werden Bratpfannen mit einer Natursteinbeschichtung bevorzugt.
Der Steinanteil solcher Pfannen weist eigene Charakteristika und unterschiedliche Gestaltungsmöglichkeiten auf, auch die Mineralarten für die Brösel variieren.
Polymer mit Steinschlag
Die häufigste Option ist eine Bratpfanne aus Metall, meist Aluminium, die mit einer Antihaftbeschichtung aus Marmor- oder Granitsplittern beschichtet ist. Die Technologie besteht darin, dass zunächst eine Antihaftbeschichtung ohne mineralische Elemente auf das Metall aufgetragen wird und die zweite Schicht eine Beschichtung mit Krümeln ist.
Steinzeugkeramik
Eine teurere Geschichte ist die Steinzeugpfanne, bei der die Schutzschicht aus Quarz, Kaolin, Schamotte und Feldspat besteht. Der Hauptvorteil einer solchen Zusammensetzung ist eine hohe Feuerbeständigkeit. Allerdings ist diese Eigenschaft eine solche Bratpfanne ideal zum Schmoren, aber nicht besonders praktisch zum Braten. Zudem ist Steinkeramik sehr empfindlich gegenüber mechanischen Einwirkungen. Und trotz der höheren Kosten hält es weniger lange.
Talkchlorit
Eine Talkchlorit-Bratpfanne stellt das höchste Preissegment und die beste Qualität dar. Langlebigkeit, Sicherheit und Zuverlässigkeit sind garantiert. Und für mehr Funktionalität wird das Mineral mit Metall kombiniert. Dies kann sowohl ein massiver Stein sein, aus dem die Bratpfanne besteht, als auch ein Metallsockel, auf dem sich die Steinteile befinden.
Weitere Informationen! Talkchlorit oder Speckstein ist ein natürliches graues Mineral mit Einschlüssen. Es wird seit der Antike im Bauwesen, zur Herstellung von Figuren und verschiedenen Haushaltsgegenständen verwendet.
Größen von Bratpfannen
Bratpfannen mit Steinbeschichtung haben mehrere Durchmesseroptionen:
- 18 cm;
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Die Wahl der Größe hängt von der Anzahl der Personen in der Familie und der Kochmenge ab, die die Gastgeberin plant. Wird die Bratpfanne beispielsweise häufiger zum Backen von Pfannkuchen verwendet, ist ein Durchmesser von 20–22 cm ideal, zum Braten von Fleisch ist jedoch eine größere Pfanne praktischer, am besten auch eine tiefe.
Für eine zweiköpfige Familie reicht ein kleines Geschirrvolumen mit 18 bis 20 cm Durchmesser völlig aus. Dementsprechend ist es für große Familien praktischer, Bratpfannen mit größerem Durchmesser zu verwenden.
Design und Ergonomie von Deckeln und Griffen
Als Material für die Griffe bevorzugen die Hersteller Holz, Silikon, Metall und hitzebeständigen Kunststoff. Bei der Auswahl orientiert sich der Verbraucher an seinen Bedürfnissen, die Hauptsache ist jedoch, dass der Griff bequem und sicher ist, sich nicht erwärmt und sich bei hohen Temperaturen nicht verformt. Besonders beliebt sind Modelle mit abnehmbaren Griffen – eine solche Bratpfanne lässt sich sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwenden.
Nicht immer ist der Deckel im Lieferumfang der Bratpfanne enthalten. Aber es ist notwendig, es zu kaufen. Wichtig sind Glasdeckel mit Dampfauslass und einem Griff, der sich nicht erhitzt. Sie können den Kochfortschritt auch durch das Glas überwachen. Wenn Sie jedoch Wert auf Zuverlässigkeit legen, sollten Sie sich für einen Metalldeckel entscheiden.
Auswahl einer hochwertigen Bratpfanne mit Steinbeschichtung
Eine Bratpfanne mit Steinbeschichtung ist eine bedeutende Anschaffung, daher sollte Ihnen die tägliche Verwendung Freude bereiten. Dies lässt sich bereits bei der Auswahl der Gerichte leicht erreichen, indem man auf einige Punkte achtet.
- Hersteller und Verkäufer müssen zuverlässig sein und über gute Bewertungen und entsprechende Zertifikate verfügen.
- Die Bratpfanne sollte ein ansprechendes Design und eine praktische Handhabung haben – sie sollte bequem und leicht in der Hand liegen.
- Solche Küchenutensilien sollten nicht billig sein, denn hochwertiges Kochgeschirr wird aus teuren Naturmaterialien hergestellt und nur synthetische Materialien können die Produktion und das Endprodukt billiger machen, was nicht nur nicht die gewünschten Ergebnisse bringt, sondern auch einfach Schaden anrichten kann.
Pflege Ihrer Steinpfanne
Damit Ihnen eine Bratpfanne mit Steinbeschichtung lange Freude bereitet, sollten Sie einige einfache Regeln zur Pflege und Bedienung des Produkts beachten.
- Keine Kontrastverfahren. Sie sollten keine heißen Gerichte auf eine sehr kalte Oberfläche stellen und umgekehrt. Stellen Sie eine Bratpfanne aus dem Kühlschrank nicht sofort auf eine heiße Herdplatte. Solche Aktionen können zur Bildung von Rissen und Absplitterungen führen.
- Verwenden Sie zum Reinigen solchen Geschirrs keine Scheuermittel oder raue Metallbürsten.
- Obwohl alle Hersteller miteinander wetteifern, die Steinbeschichtung sei besonders robust und kratzfest, lohnt es sich dennoch, beim Mixen von Speisen auf Spatel aus Kunststoff, Silikon oder Holz zurückzugreifen.
- Besser ist es, die Bratpfanne unter fließendem Wasser mit der Hand zu waschen.
Wie lange hält eine Bratpfanne mit Natursteinbeschichtung?
Eine Bratpfanne mit Natursteinbeschichtung kann der Hausfrau bei richtiger Pflege und sorgfältiger Handhabung durchschnittlich 3-4 Jahre lang Freude bereiten; so lange bleiben die Antihaft-Eigenschaften erhalten. Es gibt jedoch Modelle, deren Lebensdauer bis zu 7 Jahre betragen kann.
Welche Steinpfannen sind die besten?
Der Markt ist voll mit Angeboten für Steinpfannen. Damit es beim Kauf aber nicht zu Enttäuschungen kommt, sollten Sie in diesem Bereich lieber auf bewährte Marken achten.
Fernseher
Die italienische Marke hat praktische Bratpfannen mit einer Antihaftbeschichtung aus Keramik entwickelt. Die Modelle verfügen über ergonomische Griffe mit Silikoneinlagen. Das Highlight ist die angenehme Farbe der Pfannen und das lakonische Design.
Steinlinie
Käufer bemerken die gepriesene deutsche Qualität dieser Bratpfannen. Die Marke bietet eine große Auswahl an Modellen, vom kleinen Crêpemaker bis zum geräumigen Wok.
Fissman
Die Universalpfannen des dänischen Herstellers tragen auf allen Produkten die Kennzeichnung „PFOAfree“, die die Unbedenklichkeit der verwendeten Materialien für die menschliche Gesundheit und die Umwelt bestätigt. Die Modellpalette umfasst sehr mutige und interessante Designs.
Fissler
Deutsche Hersteller streben nicht nach einzigartigen Designlösungen, garantieren aber zu 100 % die Qualität, Langlebigkeit und Benutzerfreundlichkeit ihrer Produkte. Dies ist die Marke, die am häufigsten in professionellen Küchen landet.
Gipfel
Die Schutzbeschichtung der Bratpfanne der deutschen Marke Gipfel basiert auf Marmorsplittern. Durch den abnehmbaren Griff ist dieses Modell ideal für den Einsatz im Backofen geeignet. Für alle Herdarten geeignet.
Noryoku
Handgefertigte Granitbratpfanne aus Japan. Der Hersteller garantiert die Lebensdauer seiner Kreation auf über 20 Jahre. Die Form des Kochgeschirrs ist universell und ermöglicht sowohl den Einsatz zum Braten als auch zum Schmoren von Speisen.
Kunstgranit
Italienische Bratpfanne TimA Art Granit mit siebenlagiger Antihaftbeschichtung aus Steinschlag. Zu den typischen Vorteilen von steinbeschichtetem Kochgeschirr kommt bei diesem Modell noch ein weiterer hinzu – der günstige Preis. Der Nachteil ist der geringe Durchmesser.
Bergner
Die österreichische Marke verwendet bei ihren Bratpfannen eine Marmorbeschichtung. Langlebigkeit, Zuverlässigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen sind garantiert.
Kukmara
Als Basis für ihr Kochgeschirr verwendet die russische Marke Aluminiumgusskorpusse mit zusätzlichen Rillen an der Unterseite. Die Antihaftbeschichtung mit Mineralsplittern wurde auf Basis deutscher Technologie entwickelt.
NEVA METALLGESCHIRR
Haushaltsbratpfanne mit hochwertiger Marmorbeschichtung. Tief und breit, sodass Sie darin eine große Bandbreite an Gerichten zubereiten können. Benutzer heben die einfache Bedienung hervor.
Traum "Granit"
Preiswerte Pfannkuchenpfanne aus russischer Herstellung. Die universelle Größe von 22 cm und die hochwertige Beschichtung ermöglichen Ihnen ein schnelles und ölfreies Pfannkuchenbacken.
Der Kauf einer Bratpfanne aus Stein oder mit einer Beschichtung aus Naturstein bedeutet, den besten Helfer beim Kochen und für einen gesunden Lebensstil zu finden. Die Hauptsache ist, den Kauf sorgfältig anzugehen und nicht weniger bekannten Unternehmen ohne Qualitätszertifikate zu vertrauen.
